Тұшпара сияқты тағам ежелгі заманнан бері әлемнің барлық елдерінде дайындалған. Елдің мәдениетіне байланысты тұшпара дайындау және жеу әдісі өзіндік ерекшеліктерге ие болды.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұшпара жеу әдісі бойынша оларды орыс, грузин және жапон деп бөлуге болады. Орыстар өз кезегінде Сібір және Ладога болып екіге бөлінеді.
2-қадам
Ресей тұрғындары тұшпараны күнделікті тамақ өнімі ретінде ала алады. Қазіргі уақытта бұл тағамды қаймақпен немесе майонездің кез-келген түрімен дәмдеу дәстүрге айналған; ескі күндері адамдар мұндай сән-салтанатты елестете алмайтын. Сібір тұшпараларын қолданудың ерекшелігі - олар құрбандық шалу кезеңінде тұтынылған. Бұл әдетте күзде болатын. Жергілікті халық келесі жылы мал басын көбейту үшін қолда бар малдың бірін сойған. Тұшпара өлтірілген жануардың өлігінен жасалғаны қисынды. Тұшпараны күндіз жеуге тура келді. Тұшпараны неғұрлым тез жесеңіз, сонша мал туады деген сенім болған. Тұшпараны қолданудың екінші тәсілі - Ладога. Бұл тұшпара жеудің заманауи тәсіліне ұқсас. Адамдар тұшпараны алдын-ала дайындап, қыс бойы жеген. Өнімнің бұзылуын болдырмау үшін оны суықта сақтау керек болды.
3-қадам
Әдетте грузин тұшпараларына ыстық дәмдеуіштер қосылады. Сондай-ақ, бұл өнім өзінің мөлшерімен ерекшеленеді, ол ресейлік тұшпараларға қарағанда әлдеқайда үлкен. Грузин варениктерін кез-келген тұздықтармен, қаймақпен, майонезбен араластыру әдеттегідей емес. Сіз оларды қатаң түрде таза түрде жеуіңіз керек. Бұл тағамға жалғыз қосымша - шөптер мен дәмдеуіштер. Грузин варениктерін пияздың қауырсынымен немесе сарымсақпен, ақжелкенмен немесе бір құшақ аскөкпен шұқып жатқанда жеуге болады. Грузин варениктерінің маңызды қасиеті - бұрыш. Егер ыдыс сыртында онымен безендірілмеген болса, онда ол міндетті түрде ішкі жағында болуы керек. Сондай-ақ, тағаммен бірге лимон қабығы мен лингонберри қосылған жергілікті сусын ұсынылады.
4-қадам
Жапон варениктерін қасықпен жеу әдеттегідей. Бұл тұшпаралардың тағы бір ерекшелігі - оларды қуыру. Әдетте, егер мейрамхана сізге қайнатылған тұшпара ұсынса, сіз оларды қуыруды сұрай аласыз. Тұшпараларға кішкене тостаған тұздығы да беріледі. Сіз өзіңіздің жеке қалауыңыз бойынша тұздықтың дәмін таңдай аласыз. Көбіне тұшпара сарымсақпен толтырылған кішкене тоқашпен бірге беріледі. Алайда клиенттің қалауы бойынша тоқашты ірімшікпен толтыруға болады. Сондай-ақ, тағаммен бірге жасыл шай беру әдеттегідей. Жапонияда, әдетте, бұл ішекке пайдалы әсер етеді және ыдысты тез сіңіруге көмектеседі деп саналады.
