Өзбек тағамдары - бұл бүкіл Азия елдерінің аспаздық кітабы. Ең бастысы, қонақ үй осы тағамның мәдениетінде бірінші орынға шығады.
Нұсқаулық
1-қадам
Не жасасаңыз да, өзбек тағамдарындағы тағамдардың еттілігін бірден байқаңыз, мұнда шошқа етінен басқа ет болуы мүмкін, әрине, өйткені шошқа етін мұсылмандар таза ет деп санамайды. Бірақ лагман сиыр етінің негізінде дайындалады. Жалпы, лагман - өте дәмді сорпа. Оның негізі өз қолымен жасалған өзбек кеспесі, кеспе өте ұзын, жіңішке және жұмсақ. Сиыр еті, қуырылған жаңа піскен көкөністер және күшті сорпа қосылған.
2-қадам
Келесі нағыз өзбек тағамы - мантыға көшейік. Манты қолмен дайындайды, қамырды да қолмен дайындайды. Өзбек тағамы тек екі жолмен дайындалады, бумен және қуыру арқылы. Олар, әдетте, грильде, ашық отта қуырып, арнайы қазандарда қайнатады.
3-қадам
Өзбек тағамдарының негізгі тағамы - палау, ал әрбір үлкен қалада палау өзінің ерекше рецепті бойынша дайындалады. Палауды әртүрлі тәсілдермен дайындаудың арнайы әдісі де бар.
4-қадам
Қой етінен жасалған кәуапты тауықпен бірге беру әдеттегідей, ал фигураны сақтау және қажет емес майлардан құтылу үшін теріні құс етінен алып тастау әдеттегідей. Оның ішінде көптеген холестерол бар.
5-қадам
Нанның орнына сізге дәмді шелпектер ұсынылады. Өйткені, өзбек наны - бұл нан ғана емес, тұтас бір өнер туындысы.
