9 мамыр - ең ұлы мерекелердің бірі. Бір күн бұрын торт пісіріңіз, оны күннің белгілеріне сәйкес безендіріңіз. Осындай сыйлықпен сіз үстелге шайға торт қою арқылы отбасыңызбен бірге жарқын мерекеге келуге немесе атап өтуге болады.
Торт пісіру, кілегей дайындау
9 мамырға дейін тортты қамыр жасау арқылы бастаңыз. Ол үшін сізге:
- 6 жұмыртқа;
- майлылығы 20-25% болатын 5 ас қасық қою қаймақ;
- 1 стакан түйіршіктелген қант;
- 2 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 2 кесе ұн;
- 1, 5 кесе жержаңғақ.
Жоғарыда өсімдік майын қосып, жержаңғақтарды табаға қуырыңыз. Отты аз ұстаңыз және жаңғақтарды жиі араластырыңыз. Олардың бүйірлері қызарған кезде оттан алыңыз, салқындатыңыз. Егер олар қабықта болса, оны алып тастаңыз. Содан кейін жержаңғақтарды 7х7мм бөліктерге бөліңіз. Мұны істеу үшін оны үстелге құйыңыз, оны айналдырғышпен бірнеше рет айналдырыңыз.
Ақтардан мұқият бөлінген сарысын қантпен шайқаңыз. Қаймақ қосыңыз, араластырыңыз. Осыдан кейін, еленген ұнды, жержаңғақ қосыңыз, тәтті массаны біртектілікке дейін араластырыңыз. Салқындатылған ақуыздарға аздап тұз құйыңыз, оларды жақсылап шайқаңыз. 3 ас қасық жайыңыз. қамырға ақуыз массасы, араластырыңыз. Содан кейін ақуыздардың қалған бөлігін өте жұмсақ араластырыңыз.
Пішінді маймен майлаңыз, үстіне әйнек қойыңыз. Оны майдың бір бөлігімен майлаңыз. Табаны 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 9 мамырда қаймақ губкадан жасалған тортты 30 минут пісіріңіз. Өткір пышақпен 3 тортқа бөліңіз, оларды жақсылап суытыңыз. Осы уақытта кремді дайындаңыз. 400 г майды 350 г қоюландырылған сүтпен шайқап болғаннан кейін, қамырға дайындалған жержаңғақтарды кілегейге қосыңыз, тек оларды блендерде ұнға салыңыз.
Тортты безендіру
Торттарды кілегеймен майлаңыз, бірінің үстіне бірін қайырыңыз. Үстіңгі жағы мен жағын кілегеймен безендіріңіз, сонда мастика жақсырақ бекітіледі. Дәл онымен сіз 9 мамырға арналған тортты безендіре аласыз.
Ол үшін сізге қажет:
- 10 г желатин;
- 500 г қант құмы;
- 50 мл су;
- 2 шай қасық лимон шырыны;
- тағамдық бояғыштар.
Желатинді суық суға арналған ыдысқа салыңыз. Онда ол 15-30 минут жатуы керек (нақты желатиннің қаптамасында қанша жазылған). Ісінген қоспаны кішкене кастрюльге салыңыз да, кішкене отқа қойыңыз, үнемі араластырыңыз. Желатин еріген кезде массаны қайнатуға болмайды, алып тастаңыз.
Қант ұнтағын електен өткізіңіз, табаққа слайдпен құйыңыз. Ортасында депрессия жасаңыз, оған жылы желатин мен лимон шырынын құйыңыз. Мастиканы ауыстырыңыз.
Массаның жартысын алыңыз, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Оны шетінен бүктеп, торттың үстіне қойыңыз. Беті тегіс болатындай етіп қолыңызбен жақсылап үтіктеңіз, артығын кесіп тастаңыз. Мастиканың жұмыртқа өлшеміндегі 2 бөлігін алыңыз. Біріне қызғылт сары, екіншісіне қара түсті қосыңыз. Араластырыңыз, әр бөлікті тіктөртбұрышқа салыңыз. Осы пішіндерден жолақтарды кесіңіз, оларды Сент-Джордж лентасы түрінде сумен байланыстырыңыз.
Мастиканың келесі бөлігін алыңыз, қызыл бояғышты қосыңыз, оны қабатқа жіңішке айналдырыңыз, тоғыз санын және одан «М», «А» әріптерін кесіңіз. «Мен» және жұлдыз. Ортасында жазуды, бір жағында Георгий лентасын, екінші жағында жұлдызды орналастырыңыз. Тортты тоңазытқышқа түнде салыңыз, келесі күні сіз онымен шай іше аласыз.
