Грильде барбекю пісіру - бұл біздің отандастарымыз үшін ел демалысының ең сүйікті нұсқаларының бірі. Біз жазғы резиденция туралы, көлге бір күндік саяхат туралы немесе үйге жақын жартылай қаңырап қалған саябаққа шағын экскурсия туралы сөйлесеміз бе, маңызды емес. Бразье мен шашлыктар демалыс орталықтарына немесе шатырлармен серуендеуге ұзақ туристік сапарлардың жиі атрибуттары болып табылады.
Барбекю грильдері
Егер жазғы коттедж туралы айтатын болсақ, онда қатты және ауыр бразер сатып алған дұрыс шығар. Әдетте, оның салмағы оның жасалатын материалына тікелей байланысты: ауыр болған сайын құрылым соғұрлым берік болады және қызмет ету мерзімі ұзақ болады. Мүмкін, жазғы резиденция үшін шойыннан құйылған барбекю сатып алу керек.
Қысқа саяхатқа жиналмалы құрылым түрінде жасалған кішкене барбекю қолайлы. Өкінішке орай, олар әрдайым дерлік иелері үшін «бір реттік» болып шығады, өйткені оларды барбекю қабырғалары ұзақ уақыт сақтайтын өте жоғары температураға байланысты өзімен бірге алып жүру өте қиын.
Бразилді құрастыру қиын емес. Құрылымның бүйірінде орналасқан жұмбақтарға түйреуіштерді салып, оларды саусақтарыңызбен немесе тістеуіктермен бекіту жеткілікті. Жинау бірнеше минуттан аспайды және оны сайтта жасауға болады.
Кебабты қалай маринадтауға болады
Грильде пісірілген барбекюді дәмді ету үшін тек етті дұрыс таңдап қана қоймай, сонымен қатар маринадпен қателеспеу керек. Алтын ереже бар: кебаб маринадына тұз бен дәмдеуіштерді шамадан тыс аздап салған дұрыс. Ақыр соңында, кебаб ыстық тұздықтар мен салаттар түрінде жүруі керек, сондықтан оның жеңілдігі көпшіліктің назарынан тыс қалады.
Кәуаптың дәмі қандай-да бір гүлдену үшін оны маринадтайды. Керісінше, бұл үшін. Бірақ тұздықтың негізгі қызметі - ет талшықтарын жұмсарту және дайын кәуапты жұмсақ ету.
Етті соя тұздығы мен лимон шырынын қоспасында маринадтаған дұрыс. Егер сіз грильде майсыз сиыр, бұзау, ешкі етінен барбекю жасасаңыз - тұздыққа кез-келген өсімдік майын қосу керек. Майлы шошқа кебабтары үшін сізге май қосудың қажеті жоқ.
Балықтар (әсіресе лосось тұқымдастарына) зімбір шөптері - тимьян, розмарин, насыбайгүл қосылған лимон шырынын жақсы маринадтайды. Жаңа піскен шөптерге артықшылық беріңіз, бірақ жоқ болса, кептірілген шөптер де жақсы.
Тауық кебабы үшін сіз өсімдік майы, лимон шырыны және сарымсақ шырынын қоспасынан тұздықты дайындауға болады, бұл грильде пісірілген құс етіне өте қызықты өткір дәм береді.
Шишкабанды маринадтауға 2-3 сағаттан артық уақыт кетпейді. Әйтпесе, кері осмостың физикалық заңы іске қосылады, ал ет, құс немесе балықтан алынған сұйықтық қайтадан тұздыққа құйылады.
Барбекюді қалай дайындауға болады
Көмірді жақсы жағуға жол беру өте маңызды. Осыдан кейін ғана барбекюге дайындалған етті шашлыкқа салуға болады. Кесектер арасындағы қашықтықты қалдырмаңыз - олар қуырылады. Бірақ барбекюдің барбекюдің қабырғаларына түсуіне жол бермеуге тырысыңыз. Біріншіден, кесектер міндетті түрде жанып, жағымсыз иіс береді. Екіншіден, содан кейін сіз грильді абразивті материалмен тазалауыңыз керек, бұл қабырға қабатының бұзылуына әкеледі.
Шартты кебабты грильде пісіру қиын емес, егер сіз екі алғышартқа сай болсаңыз: шампурды от сөніп қалғаннан кейін орналастырып, ауа ағынын қамтамасыз етіңіз. Желді ауа-райында кәуап жасаған жақсы. Бірақ егер жақсы күн болмаса және жел болмаса, онда бұтақтардан желдеткіш жасап, түтіннің пайда болуы үшін үстінде барбекю бар көмірлерді желдету керек.
Барбекюдің біртектілігін қадағалау маңызды. Ол үшін шашлыктар мезгіл-мезгіл өзгертіліп, өз осінің айналасында айналуы керек. Жақсы пісірілген кәуапта жіңішке қуырылған қабық шырынды целлюлозамен іргелес болады, егер сіз осы ережені ұстанып, барбекюді үнемі қадағалап отырсаңыз ғана қол жеткізуге болады.
