Ауыздағы балқытылған жаңғақ-кілегейлі дәмі бар балшық кез-келген шай кешін керемет толықтырады.
Бұл қажетті
- 25 дана үшін:
- - 300 г caxapa;
- - 120 мл кілегей (20% май);
- - 0,5 шай қасық ваниль сығындысы;
- - 35 г сары май;
- - 1/8 шай қасық ас содасы;
- - 120 г грек жаңғағы (бадам немесе жержаңғақ);
- - 2 ас қасық бөтелкедегі су.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге кілегей құйыңыз, стакан қант қосыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырып, баяу отта қыздырыңыз. Өрттен алыңыз.
2-қадам
Қалған қантты сұйық құйып, басқа түбі бар ыдысқа құйыңыз. Орташа температурада қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
3-қадам
Содан кейін араластыруды жалғастыра отырып, жалынды аздап арттырыңыз. Сиропты жағымды кремді көлеңкеге әкеліңіз. Осыдан кейін, мұқият, әйтпесе қоспасы қайнатыла бастайды, карамельді жылы кілегеймен біріктіріңіз.
4-қадам
Карамель-кілегейлі массасы бар кастрюльді баяу отта орналастырыңыз да, араластырып, біртектілікке келтіріңіз.
5-қадам
Карамельді орташа температурада 115 ° C температурада 15 минут қайнатуды жалғастырыңыз. «Жұмсақ допқа» дайындығын тексеру.
6-қадам
Салқын судағы сироп тамшысы жұмсақ шарға айналуы керек. Егер көбірек қайнатылса, кекіру қиынырақ болады. Өрттен алыңыз, сода қосып, араластырыңыз.
7-қадам
Майды текшелерге ұсақтап, карамельге қосыңыз. Май толығымен ерігенше араластырыңыз. Алынған карамель сиропын 20 минут салқындатыңыз.
8-қадам
Ваниль сығындысын қосып, 4-5 минут ағаш қасықпен қатты араластырыңыз. Карамель қалыңдай бастайды.
9-қадам
Содан кейін үгітілген грек жаңғағын араластырыңыз. Сонымен қатар, грек жаңғағының орнына бадам немесе жержаңғақ қолдануға болады.
10-қадам
Пішінді 20 * 15 см мөлшерімен пішінді пергамент қағазбен жауып, маймен майлаңыз, егер субстрат силикон болса, онда оны майлауға болмайды.
11-қадам
Карамель массасын 1,5 см қабатқа біркелкі таратыңыз. Бетін тегістеп, сумен немесе қатты щеткамен ылғалданған шпательмен жеңіл тазартыңыз, сонда ол тезірек кристалданады.
12-қадам
Аяқталған фондады салқындатыңыз, кесіңіз немесе бөліктерге бөліңіз.
