Италияда дайындалған сорпалар қалай және қандай өнімдерден
Сіздің өміріңізде қанша сорпа жасасаңыз да, олар әр түрлі елдерде әртүрлі дайындалады. Жапонияда сорпалар бай, немесе мөлдір әрі жаңа. Францияда пюре сорпалары нәзік, хош иісі бар; олар креммен дәмдестіріледі немесе велуттан жасалады (сары майға қуырылған ұннан жасалған тұздық, оған сорпа қосылады, ол біртіндеп тұздыққа құйылады) және күрделі қоспалардың бүкіл армиясымен дәмдестіріледі. Ұлыбританияда көбірек болжамды сорпалар бір-біріне өте ұқсас, ең көп таралған және таныс көкөністерден дайындалады, бірақ олардың барлығы бірдей француз тілінде беріледі.
Бірақ итальяндық сорпалар туралы сөйлесейік! Олар дөрекі, қарапайым, бірақ өте ерекше. Олардың бай дәмі бар, бұл, мүмкін, шөптер мен көкөністер ересек молшылықта өсетін Жерорта теңізінің күн шуақты климатына байланысты.
Бұл сорпалар ғасырлар бойғы кедейлік пен тіпті қайғы-қасіреттен аман қалған, бірақ үмітін үзбеген жұмысшы отбасыларында жасалды. Олар үшін негіз ретінде, жүз жыл бұрын сияқты, су мен нан қолданылады, сонымен қатар қазір бәріне қол жетімді болған көкөністер қолданылады.
Бұл сорпалар есте қаларлық және олар көп. Олардың арасында риболлита, қою, бай нан сорпасы және паппа ал помодоро, қызанақ қосылған нан сорпасы бар. Ал көкөністердің жаңа өнімі піскен кезде минестрон барлық жерде дайындалады және әр үйде оны өз рецепті бойынша жасайды. Пісірілген немесе макаронның қалдықтарымен пісірілген кезде де, минестрон - бұл дәмді сорпа!
