Жазда аздап тұздалған қиярдың рецептері өзекті болады. Қызықты рецепт - минералды сумен аздап тұздалған қияр, оған сәйкес сіз оларды дәмді және қытырлақ аласыз.
Бұл қажетті
- - 500 г қияр;
- - 500 мл минералды газдалған су;
- - жарты аскөк аскөк;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 1 ас қасық. қасық ірі тұз;
- - 5 дана. бұршақ бұршақ;
- - 3 қалампыр бүршігі;
- - 1 лавр жапырағы;
- - ащы бұрыш тілімі.
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды шайыңыз, салқын суға 4 сағат салып қойыңыз. Құйрықтарды кесудің қажеті жоқ, осы уақытта суды 3 рет ауыстырыңыз.
2-қадам
Аскөк шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, ұсақтап тураңыз, ащы бұрышты тураңыз. Құмыраның түбіне аскөк, дәмдеуіштерді салыңыз, үстіне қияр, ал қалған аскөк пен дәмдеуіштерді салыңыз. Егер сіз қиярды маринадтауды жоспарласаңыз, онда банкаға шие жапырақтары, қарақат, жалбыз, желкек тамырларын қосқан жөн.
3-қадам
Қиярды жоғары газдалған минералды сумен толтырыңыз, құмыраны майлықпен жабыңыз, бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз (егер ол ыстық болса, оны 3-4 күнге қалдырыңыз). Осыдан кейін, ыдысты қақпақпен жабыңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз. Осы кезеңде тұзды ерітінді өте хош иісті, ал қиярдың түсі зәйтүнге айналуы керек.
4-қадам
Минералды сумен дайын тұздалған қиярды қайнатылған картоппен бірге беруге болады, сонымен қатар оларды мұздатылған беконмен, үйдегі нанмен, қайнатылған жұмыртқамен беру жақсы. Олар орташа тұзды, хош иісті, қытырлақ болып шығады. Құмырада тоңазытқышта бір аптадан артық сақтаңыз, содан кейін олар нашарлай бастайды, былжырлана бастайды.
