Сорпасы бар шырынды және ауызды суландыратын тұшпара - бұл өте қанағаттанарлық және жылыту тағамы. Мұндай тағамның негізі дайын тұшпара да, өз қолыңызбен пісірілген үй тағамдары да болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- ұн - 3 ас қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сиыр еті - 300 г;
- шошқа еті - 300 г;
- пияз - 3 дана;
- ет сорпасы;
- су;
- тұз;
- дәмдеуіш;
- саңырауқұлақтар;
- шикі қаймақ;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, оны кесу тақтасына немесе үстелдің үстіне қойыңыз. Слайдтың ортасында кішкене депрессия жасап, ішіндегі жұмыртқаларды сындырыңыз. Содан кейін жұмыртқаға біртіндеп салқын тұзды су қосыңыз. Қатты қамыр илеңіз және оны кішкене бөлке етіп ораңыз. Қамырды таза полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақытта тартылған етті пісіріңіз. Сиыр, шошқа еті мен пиязды екі рет ұнтақтаңыз. Дәміне қарай тұз, қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Фаршты жақсылап араластырыңыз. Оны 20 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Салқындатылған қамырды алып, оны кішкене, тең бөліктерге бөліңіз. Әр арқанды ұзын арқанға айналдырып, оны грек жаңғағының өлшеміндей етіп кесіңіз. Әр кесекті домалақпен жіңішке тортқа айналдырыңыз. Толтырманың әрқайсысына 1 шай қасықтан қамырдың шеңберіне қойып, тұшпара жасаңыз.
4-қадам
Тұшпараларды бір-бірлеп қайнап жатқан сорпаға батырып, абайлап араластырыңыз. Олардың табаның түбіне жабыспауын және бір-біріне жабыспауын қадағалаңыз. Тұшпара бетіне шыққаннан кейін оларды тағы 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін оларды шұңғыл ыдыстарға жіберіп, сорпамен жабу үшін саңылаулы қасықты қолданыңыз. Үстіңгі бөлігін туралған ақжелкен мен аскөкпен безендіріңіз.
5-қадам
Егер сіз жақындарыңызға немесе қонақтарыңызға тұшпара сорпасы бар түпнұсқа тағаммен еркелегіңіз келсе, оны сазды ыдыстарда дайындаңыз. Тұшпараны жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз және табадан алыңыз. Оларды шамамен 12-15 дана ыдысқа салыңыз. Әр тағамға 3 ас қасық қуырылған саңырауқұлақты немесе порчини саңырауқұлағын қосып, ыстық сорпамен жабыңыз. Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, алдын ала қыздырылған пеште 15-20 минут 180 градус қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында кастрюльге қаймақ немесе майды салыңыз. Үстіне туралған шөптерді себіңіз.
