Мүмкін, кейбіреулер монахтың шөлдегі аштық кезінде дайындаған наны туралы естіп, осылайша өз халқын белгілі бір өлімнен құтқарды. Ғылым мен тарихқа қызығушылық танытқандар аңыздың өте сенімді екендігін, сондықтан одан да таңқаларлық жағдайды ескермеуі керек.
Сонымен, ол аңызға айналған нан қалай аталды? Бұл сұрақтарға жауап беруге әбден болады, аңыз туралы біраз уақыттан кейін діни алалаушылықты жоққа шығару керек. Өкінішке орай, осы ғажайып тағамды дайындаған монахтың нақты аты белгісіз болып қалады, тарих ол туралы үнсіз, қалғандарының бәрін анықтауға болады.
Аңыз бойынша, монах жасаған нан атауы
Ежелгі аңыздардың бірінде «аспаннан шыққан манна» монахқа түсіп, одан нан жасаған дейді. Бұл нанды өте қарапайым деп атайды - «пирожный». «Ғажайыптар өрісі» ойынының финалының бірінде осы нанға байланысты сұрақ қойылды, сөз сегіз әріптен тұруы керек еді. Снежка қазір тек шайға қоспа деп саналады және нан пісіруге әуесқойларға арналған, бұл нан түрінен бұрын күн сайын қол жетімді. Бүгінде снежканы кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, бірақ ежелгі уақытта бұл жоғарыдан нағыз сыйлық болды.
Аңыздың өзі оқырмандардың қиялын жасырады. Онда аштықтан және шөлді азапты жолдан шаршаған адамдардың алдарында жармаға ұқсайтын көптеген ұсақ дәндерді қалай көргендері туралы айтылады. Олар осы дәндерден тойды, бұл оларға аман қалуға және өздерінің керемет қиын жолдарын аяқтауға мүмкіндік берді. Монахтардың бірі тіпті аспан астығынан нан жасауға үлгерген.
Құдайдың сыйлығын ақылға қонымды, жерде түсіндіруге болады екен. Кейбір ғалымдар илаһи маннаның дәндері Африка мен Азияның шөлдерін жел арқылы алып жүретін жеуге болатын қыналардың кесектері деп болжайды. Әрине, библиялық оқиға қиялды жасырады, сенушілердің көзқарастарын күшейтеді, бірақ ол толықтай ғылыми негізге ие, демек, бұл тарихи факт болуы мүмкін.
Аңызға айналған нан - бұл прецелл. Қазіргі заманғы тағам дайындау рецептері
Жаңғақтармен жасалған претзель үшін сізге қажет:
- 350 г ұн;
- 200 г май;
- 100 г қант;
- 80 г ванильді қант;
- ширек шай қасық тұз;
- 3 жұмыртқа;
- 100 г ұсақталған жаңғақ
Қазіргі заманғы сәтті рецепттердің ең сәтті рецептілерінің бірі - жаңғақты претзел. Оларды дайындау үшін ұнды алдын-ала мұқият електен өткізіп, ұнтақталған қантпен араластырыңыз, оған шамамен 30 грамм ванильді қант қосуды ұмытпаңыз. Содан кейін жұмыртқа мен аздап жұмсартылған май қосыңыз, біртекті қамыр алынғанша жақсылап араластырыңыз. Оны тоңазытқышқа салып, бір сағат ұстау керек.
Салқындатылған қамырды бөліктерге бөліп, олардан престрелдер жасаңыз, шамамен он бес-жиырма бөлік алу керек. Болашақ нәзіктікті алдымен маймен майлауды ұмытпай, пісіру парағына салыңыз. Енді бәрі жаңғақтар туралы, олармен притуждарды жомарт етіп себіңіз. Мұның бәрін шамамен екі жүз градус температурада шамамен 15 минут пісіру керек. Алынған претзелді салқындатып, ванильді қанттың қалған бөлігіне себу керек.
Еврей тіліндегі претзель үшін сізге қажет:
- 0,5 кесе ашытқы;
- 1,7 кг ұн;
- дәміне қарай тұз бен анис
- жылы су
Басқа өте қызықты, ерекше түрдегі презелді дайындауға арналған рецепт - бұл «еврей алғышарттары». Ашытқыны, ұнды, тұзды және анисті жылы сумен араластыру керек, едәуір қалың қамыр илеу керек. Оның дұрыс көтерілуі үшін уақыт беруді ұмытпаңыз. Пештаны жіберер алдында сәл алдын-ала пісірілетіні өте қызықты. Мұны істеу үшін, қалыптасқан претзельдер қайнаған суға батырылады, олар жүзіп, ұстап, пешке жібергенше күтіңіз. Жалғыз нәрсе дайын болғанша күту керек.
