Американдық тамақтану мәдениетінде кеңінен сүйіспеншілікке ие болған Arugula өнімі Ресейде біртіндеп танымал бола бастайды. Африка елдерінің тұрғындары бұл өнімді бірінші болып жей бастады. Зауыт дәстүрлі түрде Жақын Азия мен Кавказ елдерінде өседі.
Арукула мұндай танымал болуға оның керемет дәмі мен пайдалы қасиеттерінің жиынтығының арқасында ие. Біріншіден, бұл өсімдік өзінің бай дәрумендік құрамымен танымал: рукола құрамында С дәрумені көп және пайдалы эфир майларының бүкіл кешені бар. Регуланы үнемі қолдану иммундық жүйені реттеп, қан тамырларының күшін жақсартады және маусымдық шаршаумен байланысты мәселелерді шеше алады.
Рукола ракпен күресудің компоненті ретінде ұсынылады. Дәрігерлер мен диетологтар бұл қасиетті зауыттың басты артықшылығы ретінде атап көрсетеді. Шынында да, денеге тағамдық әсер етуден басқа, рукола күшті терапиялық қасиеттерге ие.
Дәрігерлер қандағы холестерині жоғары адамдарға және артық салмағы бар адамдарға руколаны күнделікті диетаға қосуды ұсынады. Қышқыл дәмі бар барлық тағамдар сияқты, өсімдік дене майымен күресуге мүмкіндік береді, бірақ бұл үшін руколаны көп мөлшерде жеуге тура келеді. Сондай-ақ, өсімдік асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Рукола гастритпен және қайталанатын асқазан ауруымен ауыратын адамдарға пайдалы.
Алайда диетологтар таза рукуланы шамадан тыс тұтыну кері әсерін тигізіп, гастриттің басталуын күшейте алады деп ескертеді. Сондықтан руколаны салаттардың, бірінші және екінші тағамдардың компоненттері ретінде диетаға қосу ұсынылады. Руколаны көкөніс салаттарының дәстүрлі ингредиенттерімен үйлестірген дұрыс: қызанақ, қияр, болгар бұрышы. Термиялық өңдеу кезінде өсімдік өзінің кейбір табиғи компоненттерін жоғалтқанымен, ас қорытуға жақсы әсер етеді. Сонымен бірге рукола дайындалған тағамға өткір дәм береді.
Рукола сонымен қатар кез-келген жақсы үй шаруасындағы әйел ескеруі керек күшті афродизиак. Руколаның жаңа өркендері ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі жасыл түстерді бірінші курстарда оңай алмастыра алатын кептірілген дайындамалар да бар.
Руколаны өзіңіз құрғатуға болады. Мұны істеу үшін өсімдіктің қашуын шайып, сабағынан шамамен 1 см кесіп алып, жапырақтарын ұсақтап турау керек. Тұмшапеште төмен температурада кептіргеннен кейін оны бөлме температурасында суытып, содан кейін оны тығыз пластикке немесе қалайы ыдысына құйыңыз. Салаттар үшін тұзды препарат қолайлы. Мұны істеу үшін рукола өрескел туралған, содан кейін оны 100 г өсімдікке 1 ас қасық тұз пропорциясында тұз себеді, содан кейін ол тығыз шыны ыдысқа құйылады. Сондықтан дайындаманы бір жылға дейін сақтауға болады.
