Жаз - әр түрлі жидектердің уақыты, бәрі оларды кішкентай кезінен жақсы көреді. Қызыл, қара, тәтті немесе қышқыл балаларға да, ересектерге де пайдалы әрі дәмді тағамдар. Бір уақытта осыншама көп жидекті жеуге бола бермейді, сондықтан оны қандай да бір жолмен сақтау керек.
Бұл қажетті
-
- жидектер;
- полиэтилен пакеттер;
- мұздататын контейнерлер;
- қант;
Нұсқаулық
1-қадам
Құлпынай мен таңқурайды табаққа немесе кез-келген тегіс бетке бір қабат етіп орналастырыңыз. Салфеткамен жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Оларды шыны ыдыста немесе полиэтилен пленкасында қалдырмаңыз. Бүлдірген, көкжидек, мүкжидек, тасжидек сияқты қатты беті бар жидектерді майлықпен жабылған терең ыдыста сақтауға болады.
2-қадам
Жидектерді сақтаудың кең таралған тәсілдерінің бірі - мұздату. Бұған дейін көкжидек, друп, көкжидек, мүкжидек немесе лингонидті дуршлагқа құйып, салқын сумен жуыңыз, артық қоқыстарды алып тастаңыз. Содан кейін жидектерді құрғатыңыз, оларды полиэтилен пакетке салыңыз және мұздатыңыз. Ыңғайлы болу үшін оны қалыңдығы 2 см брикет пакеттерінде мұздатуға болады.
3-қадам
Құлпынай мен таңқурай нәзік жидектер, сондықтан оларды жуылмаған күйде қатырыңыз. Пісіру парағын алыңыз, үстіне зығыр немесе қағаз сүлгі салыңыз, үстіне жидектерді бір қабатқа себіңіз және мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз. Құлпынай немесе таңқурай қатайғаннан кейін оларды сөмкеге, шыны ыдысқа немесе пластикалық мұздатқыш ыдысқа салыңыз. Бұл пішінде олар қатып қалмайды және берік болып қалады. Жидектер сәл мұздатылған түрінде қолдануға жарамды, олар барлық дәм мен тағамдық қасиеттерін сақтайды.
4-қадам
Жабайы жидектерді қант сиропында мұздатуға болады. Ол үшін 0,5 г суға 150 г қант алып, сиропты қайнатыңыз. Қант толығымен ерігенше баяу отта қыздырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Мұздатқыштың қапшығына біраз орын қалдырыңыз, себебі ол мұздатылған кезде кеңейеді.
5-қадам
Жидектерді жібіткіңіз келсе, оларды орамдағы ыстық судың астына қойыңыз. Бөлме температурасында немесе микротолқынды пеште жібітуге болады. Еріген жидектерді қайта мұздатуға және сақтауға болмайды.
