Жаяу серуендеу кезінде немесе балық аулау кезінде міндетті түрде от жағылатын ыдыс-аяқтарды қолданып көріңіз. Сорпа, ботқа, пісірілген картоп - бұл қарапайым тағамдар табиғатында ерекше дәмді. Есіңізде болсын, барлық тамақтанушыларға қосымша заттар қажет болады, сондықтан үйден көп тамақ алыңыз.
Ет сорпасы
Жаяу серуендеуге арналған ең танымал тағамдардың бірі - қою ет сорпасы. Оны көбірек қанағаттандыру үшін сорпаға бұқтырылған шөп, шөптер мен түрлі дәмдеуіштерді қосыңыз. Алдын ала тағамның мөлшерін есептеңіз. Бір порция үшін сізге 1,5 стакан су, 1 картоп, сәбіздің төрттен бірі, 1 ас қасық жарма және төрттен бір банка ет консервілері қажет болады. Кәстрөлге, тұзға су құйыңыз, оған 2 пияз және ұсақ туралған сәбіз қосыңыз. Қақпақты қазандыққа қойып, суды қайнатыңыз. Көбікті алып тастаңыз, ұсақ туралған картоп қосыңыз. Сорпаның дәмін татып, қаласаңыз, тұз қосыңыз. Тары, күріш немесе қарақұмық шайып, кастрюльге салыңыз. Су аз қайнайтындай етіп жылжытыңыз.
10 минуттан кейін сорпаға ет консервілері, лавр жапырағы және бұрыш бұршағын қосыңыз. Бір-екі минут пісіріңіз, туралған ақжелкен мен аскөк қосып, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Сорпаны терең ыдыстарға құйып, қара немесе тұтас дәннің қалың кесектерімен беріңіз.
Жылдам құлақ
Балық аулау кезінде ауланған балықтың бір бөлігін отқа нақты балық сорпасын дайындауға жіберіңіз. Тәжірибелі дегустаторлардың айтуынша, оның дәмі пеште пісірілген балық сорпасынан түбегейлі ерекшеленеді. Кәстрөлді отқа салыңыз, 5 литр су құйыңыз. Ол қайнап жатқан кезде, балықты қабығынан тазартып, ішекке салыңыз. Желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз, әйтпесе құлақтың ащы дәмі болады. Бай балық сорпасы үшін сізге мөлшері шамамен 10-15 см болатын 5-6 балық қажет, балықтың жиынтығы әр түрлі болған сайын, балық сорпасы да дәмді болады.
3 сәбізді, 8 картопты және 2 пиязды тазалаңыз. Картопты ұсақтап кесіңіз, сәбізді тілімдерге бөліңіз. Картопты қайнаған суға батырыңыз да, көбікке мезгіл-мезгіл қабыстыра отырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тұтас пиязды және балықты қосыңыз. Егер балық үлкен болса, оны кесіңіз, кішкене бөлігін салыңыз, су қайтадан қайнатылғанша күтіңіз, ал балық сорпасындағы көбікті қайтадан алыңыз. Балықты 5 минут қайнатыңыз, құлаққа тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, дайын тағамды туралған шөптерге себіңіз.
Тәтті ботқа
Таңғы ас немесе кешкі ас үшін керемет тағамды оттың үстінде пісіруге болады. 1 кг тары мұқият шайыңыз, оны қайнаған суға құйыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, жарманы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз. Бұл операция ботқа дәмін бұзатын тары жармасынан ащылықты кетіреді. Шәйнектен ыстық сумен 3,5 литр тары құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. қасық тұз, банкі қоюландырылған сүт және 200 г май. Ботқаны жақсылап араластырып, 10-12 минут пісіріңіз. Шайнекті оттан алыңыз, оны көрпемен немесе қалың сүлгімен ораңыз. Тағамды жарты сағатқа тік ұстаңыз, содан кейін ботқаны табақтарға салыңыз. Бұл пышной, мыжылған және өте дәмді болып шығады.
