Бұлан - бұл өте үлкен жануар, сондықтан мұндай нысанаға жету қиын емес сияқты. Алайда, бұл толықтай дұрыс емес, егер аңшы ішекке немесе асқазанға түсіп кетсе, жануар өлмес бұрын бір шақырымнан артық жүгіре алады. Аңшы ұзақ уақыт бойы жем іздеуі керек. Аңды қалай өлтіргеніне байланысты, ет сапасы мен дәмі толығымен байланысты. Төмендегі ережелерге сүйене отырып, бұланның терісін сөгіп, сойып көріңіз.
Бұл қажетті
өткір пышақ
Нұсқаулық
1-қадам
Бұлан терісін қабат түрінде алып тастау керек. Мұны істеу үшін жануарды артқы жағына аударып, оны осы күйде арқандармен немесе шоктармен бекітіңіз. Теріні кеңірдектен бастап, мойын, кеуде және іш бойымен, құйрықтың ұшына дейін қозғалта отырып, түзу жолмен кесіңіз.
2-қадам
Тұяқтан бастап аяқтың терісін жыртып, тіліктерді анальды және кеуде ортасында қосыңыз. Қабырғаларынан бастап, екі жағынан ақырын қабығынан бастаңыз. Содан кейін ұшаны бүйіріне бұраңыз және оны омыртқаның сызығының артына теріңіз.
3-қадам
Бұланның ұшасын екінші жағына аударыңыз және терінің қалған бөлігін толығымен кесілгенге дейін кесіңіз.
4-қадам
Енді сіз ұшаны теріге оюды бастауға болады. Алдымен аяқтарды, алдыңғы жағындағы білек буындарындағы және артқы жағындағы қақпақты кесіп тастаңыз, содан кейін шеміршекті буындардың сызығы бойымен төс сүйектерін қабырға арқылы кесіңіз.
5-қадам
Іштің ортаңғы сызығы бойынша перитонийді ақырын жыртып ашыңыз. Асқазан тіліктен біртіндеп түсіп кететіндей етіп, ұшаны бүйіріне еңкейтіңіз.
6-қадам
Мойын аймағында өңешті трахеямен бірге кесіңіз, асқазан ішіндегі заттардың ағып кетуіне жол бермеу үшін өңешті байлаңыз. Диафрагма мен байламдарды үшкір пышақпен кесіп, іштің барлығын кеудедегі тесік арқылы шығарыңыз.
7-қадам
Өкпені, бүйректі, бауырды, жүректі және көкбауырды ажыратыңыз. Бауырдан өт қабын кесіп алыңыз. Бұланның қаңқасының қалған бөлігі он екінші және он үшінші қабырға арасында екіге бөлінуі керек.
8-қадам
Басын бұланның етін союдың басында да, соңында да ажыратуға болады.
