Егер сіз пайдалы тамақ жасағыңыз келсе, ингредиенттерді фольгаға орап, ыстық пешке салыңыз. Олар жұмсақ болады, мысалы, пісірген кезде, бірақ олар ылғал мен қоректік заттарды жоғалтпайды. Осылайша, кез-келген тағамды жеке-жеке де, белгілі бір комбинацияда да дайындауға болады. Құс және картоп, дәмдеуіштер қосылған ет немесе диеталық балық пісіріп көріңіз.
Фольгада пісірілген картоп қосылған құс еті
Құрамы:
- 700 гр күркетауық немесе тауық жамбас филесі;
- 1, 2-1, 5 кг картоп;
- 4-6 ас қасық. майонез;
- 100 г жасыл пияз;
- 0,5 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
- 15-20 г ақжелкен;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Картопты жуыңыз, қабығын тазалаңыз және қалың шеңберлерге немесе жартылай шеңберлерге кесіңіз. 1 шай қасықпен көкөністі тұзданыңыз. тұз және қолыңызбен араластырыңыз. Күркетауық немесе тауық филесін кішкене текшелерге кесіп, тығыз контейнерге немесе ыдысқа салыңыз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, майонезбен, қара шөкім бұрышымен және 0,5 шай қасықпен араластырыңыз. тұз. Алынған тұздықты құстың үстіне құйыңыз, оны қақпақпен немесе тамақ пленкасымен еркін жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Оны 1,5-2 сағат бойы маринадтаңыз.
Пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын фольганы ашыңыз, ол тағамды қызартады, оны тартымды етеді.
Терең ыстыққа төзімді пішінді алыңыз, оны фольгамен қаптаңыз, өсімдік майымен жағыңыз және картоппен толтырыңыз. Етті екінші қабаттағы маринадпен сызып, оны біркелкі таратыңыз. Барлығын насыбайгүлмен себіңіз, екінші фольгамен жауып, 230-250oC дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз. Картоптың қаншалықты жұмсақ екендігін анықтаңыз, олар жұмсақ болуы керек. Әрбір порцияны туралған шөптермен безендіріңіз.
Фольгада пісірілген ет
Құрамы:
- 1 кг ет (шошқа еті, қой еті);
- 6 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық аджика;
- 1 шай қасық тұз.
Фольгада пісіру үшін тамырсыз, сүйексіз немесе бұлшық етсіз тұтас ет бөлігін таңдаңыз.
Етті жақсылап шайыңыз және пісіру уақытын қысқарту үшін оны өткір пышақпен 2 тең бөлікке бөліңіз. Оларды барлық жағынан тұзбен сүртіңіз, бірнеше жерден кесіңіз де, ұсақ туралған сарымсақ қалампырларымен салыңыз. Кесектерді аджикамен жайып, саңылаулар болмауы үшін әрқайсысын фольгамен тіктөртбұрышқа өте тығыз ораңыз. Пучкалар жарты сағат бойы жатсын, сонда мазмұны дәмдеуіштермен қанықтырылып, шырын береді.
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз және оған 2-2,5 сағат қуырыңыз. Оны шанышқымен тікелей күміс қағаздың арасынан өткізіңіз. Егер құрылғының тістері ішке тыныш кіріп кетсе, онда фольганы жыртып, температурасын 200oC дейін көтеріп, қабықты алғанға дейін ыдысты тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
Фольгадағы балық
Құрамы:
- салмағы 500-700 г 1 жаңа балық;
- 1 лимон;
- 1 пияз;
- бір шымшым тұз, кептірілген розмарин, тимьян, эстрагон, шафран;
- өсімдік майы.
Пісіру кезінде сүйектерді буға айналдыру және оларды жұмсарту үшін, балықтың артқы жағында көптеген көлденең кесіктер жасаңыз.
Лимонды екіге бөліп, содан кейін жіңішке жарты шеңберге кесіңіз. Балықты тазалаңыз, желбезектер мен ішектерді алыңыз. Тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз, туралған пияздың жарты порциясын салыңыз, оны цитрустың 1/2 бөлігімен жабыңыз. Қос парақты жайып, маймен себіңіз, үстіне қалған пияз бен лимоннан «жастық» салыңыз, үстіне дайындалған балықты қойып, жақсылап орап, ыстық (180oC) пешке 1 сағатқа қойыңыз.
