Пісте түрлі ұлттық тағамдарда кеңінен қолданылады. Бұл ашық жасыл жаңғақтар негізгі тағамдарды да (ет, көкөністер) де, десерттерді де (кекстер, торттар, печенье) де толықтырып отырады. Алайда, пісте өздігінен кем емес дәмді - тағамдар ретінде, мысалы, сыра немесе басқа сусындармен. Тұздалған жаңғақтарды өзіңіз дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- пісте;
- тұз;
- кастрюль немесе басқа ыдыс;
- қуыру табасы немесе пісіру парағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісте тұздау үшін асқаны қаныққан тұзды ерітінді дайындаңыз. Мұны істеу үшін қолайлы мөлшердегі ыдысты алыңыз (мысалы, эмаль кастрюль), оны сумен толтырып, қарапайым ас тұзын немесе йодталған тұзды құйыңыз. Кристалдар ерігенше араластырыңыз. Пістені алынған ерітіндіге батырыңыз. Жаңғақтарды дұрыс сіңіру үшін оларды бөлме температурасында кем дегенде екі сағат бойы тұзды ерітіндіге салыңыз.
2-қадам
Пісте кастрюльге тұздалғаннан кейін оны алып тастаңыз және құрғатыңыз. Жаңғақтарды қағазға немесе кәдімгі зығыр сүлгілерге салыңыз және ағызыңыз. Кептірілген пістені табаға қуырыңыз немесе пеште пісіру парағында қыздырыңыз. Шындығында, бұл жаңғақ шикізат түрінде де қолдануға жарамды, оны хош иісті жақсарту үшін ғана қуырады.
3-қадам
Пісте нағыз отқа қуырылған кезде теңдесі жоқ дәмді болады. Егер қаладан немесе елден тыс жерге шығу мүмкіндігі болса, алдын ала тұздалған жаңғақтарды өзіңізбен бірге алыңыз. Лагерьде немесе гриль табасында пісте одан да хош иісті, түтінге қаныққан болады. Пісте ірімшікпен және басқа тағамдармен үйлескен пикник үшін өте қолайлы.
4-қадам
Алынған өнімді сыра, ақ немесе қызыл шарап үшін тәуелсіз тағамдар, сондай-ақ күшті сусындармен (коньяк және басқалары) қолдануға болады. Пісте ет тағамдарының бөлігі ретінде дәмді болады, көкөніс салаттарына майдалап туралған жаңғақтар қосылады. Дәстүр бойынша, пісте тұзды түрде беріледі, бірақ көптеген жаңғақ бар тәтті рецепттер бар.
