Адам мезгіл-мезгіл ерекше дәмді және тартымды тәттілерді армандайды. Сонымен қатар, денеңізге зиян келтірмеуіңіз керек, мәзірді реттеңіз, десерттің мөлшерін әр түрлі жолмен азайтыңыз. Диетологтың рецепті өте қарапайым - диетадағы сиқырлы калорияларды санап, ақылға қонымды тәтті тағамдарды қосыңыз! Әрдайым есте ұстау керек, кофе немесе қант пен десерт қосылған шай адам үшін мүлдем зиянсыз болмауы мүмкін.
Қант - әртүрлі өнімдер мен өнімдердің құрамдас бөлігі
Қант әр түрлі кондитерлік өнімдердің, көптеген сусындар мен тағамдардың және кейбір нан өнімдерінің құрамына кіреді. Шай, кофе, какао осы жігерлі тәтті заттың қар-ақ түсті кристалдарын қоспағанда, дәмді болып көрінбеуі мүмкін.
Кәмпиттер, глазурь, кілегей, балмұздақ өндіру рецептке мұндай ингредиент қоспай-ақ мүмкін емес. Қант адам қызметінің көптеген салаларында қолданылады, мейлі ол етті сақтау, темекі өнімдерін өндіру немесе былғары теріні әр түрлі мақсаттарда пайдалану үшін дайындау. Қант - джем, пудинг, желе үшін тамаша консервант. Химия өнеркәсібінде көптеген туындылар қанттан алынады, олар пластмассаларды, дәрі-дәрмектерді, тамақ өнімдерін синтездеу үшін қолданылады.
Қанттың түрлері, оның өндірісі және калория мөлшері
Кристалды тәтті зат негізінен қант қызылшасы мен қант қамысынан оқшауланған. Тазартылған («таза») қант ақ түсті, оның кристалдары кез-келген түсті болмайды. Меласса, қоюландырылған өсімдік шырыны кейбір қант сорттарына аздап қоңыр рең береді. Қант қамысы, қарапайым адамдардың пікірінше, пайдалы деп саналады. Бірақ бұл мәлімдеме өте қарама-қайшы, өйткені меласса мелассаның құрамына байланысты ол калория мөлшері жоғарылауымен сипатталады.
Қызылша мен қамыс қант өндірісінің үлкен ауқымы бұл өнімге төмен бағаны белгілеуге мүмкіндік береді.
Тәтті көмірсулардың жоғары калориялы энергетикалық мәні бар және 100 г өнімге 400 Ккал құрайды. Қанттың калориялығы бойынша есептеулер жасамас бұрын, сіз таңдау жасауыңыз керек - диетада қанттың қай түрін қолданғыңыз келеді, сонымен қатар оны өндіру ерекшеліктерімен танысыңыз.
Өндірушілер қызылша қантын тазартуды мамандандырылған кәсіпорындарда жүзеге асырады. Құрақ қант тазарту зауыттарында тазартылады, оның дүкендерінде шикі қанттың кристалдарынан қоспалар алынады. Бұл кезде судың, күлдің, өсімдік талшықтарының қалдықтарының, балауыздың, ақуыздың, целлюлозаның, тұздың және майлардың кейбір мөлшері қант құрамынан шығарылады.
Чемпионаттың алақанын сарапшылар Ресейде жасалған (377 Ккал) тазартылмаған қоңыр қантты лолипопқа берді. Екінші орын қызылша қантына және отандық тазартылған қантқа (387 Ккал) тиесілі. Калориялық құрамы бойынша келесі орынды Ресейде жасалған қамыс қоңыр қант алады (398 Ккал). Шетелдік өндіруші елдерден алынған қамыс қант «тәтті өкілдер» тізімін аяқтайды (401 Ккал). Қанттың түрін ескере отырып, 100 г өнімге калориялардың шамалы айырмашылығы бар.
Қанттың калориялығы оның тағамдық құндылығының жалғыз көрсеткіші емес. Диетологтар құрақ қантында көмірсулардан басқа магний, калий, фосфор, кальций де бар дейді. Сонымен қатар, кәмпит қант тізімделген элементтердің ең көп санына ие.
Қанттың кез-келген түріндегі майлар мен белоктар іс жүзінде жоқ.
Қант қызылшасынан алынған қант - тәтті көмірсулардың қарапайым және оңай қол жетімді түрі. Азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде сіз қантты түйіршіктелген қант, қант, кәмпит қант түрінде сатып ала аласыз. Қанттың басқа түрлері - құмай, алақан, үйеңкі, отандық дүкендердің бөлшек сауда желісінің сөрелерінде сирек кездеседі және іс жүзінде күнделікті өмірде қолданылмайды.
Статистика тазартылған қантты тұтыну елдің жан басына шаққандағы кірісіне тікелей пропорционалды екенін көрсетеді. Сонымен, Австралияда, Данияда, Ирландияда бір адам жылына 45 кг-нан астам тазартылған қант жейді, ал Қытайда - 6 кг. Қант қамысын өсіретін елдерде жеміс-жидектер мен шырындарды диетада қолдану мүмкіндігіне байланысты бұл көрсеткіш төмендеді.
Қант - бұл организмге оңай сіңетін көмірсулар, ол әр түрлі тағамдардың құрамына кіреді. Биологиялық құндылықтың болмауына байланысты оны пайдалану өз салмағын қалыпқа келтіргісі келетін адамдар үшін біраз қиындықтар тудырады. Сондықтан, салауатты өмір салтын ұстанатын адам қант құрамында қанша калория бар екендігіне қызығушылық танытады.
Мұны қарапайым есептеулер әдісі арқылы табу оңай. 100 г қантта шамамен 409 Ккал бар, ал 5 г қант немесе бір шай қасық сіздің тағамыңызға немесе сусыныңызға 20 Ккал-дан көп емес қосады. Күніне қанша калория қажет екенін білу қаншалықты қантты азайтуға болатындығын анықтауға көмектеседі.
