Квас - өте пайдалы сусын. Бұл тиімділікті жоғарылатады, шаршауды азайтады, денені сауықтырады және шөлді керемет түрде қандырады. Үйде оңай дайындалатын тәтті квасқа көбісі ерекше ұнайды.
Дайын қышқылдан тәтті квас дайындау
Өзіңіздің тәтті квасыңызды жасау үшін сізге мыналар қажет:
- сығылған ашытқы - 10 г;
- квасқа арналған құрғақ стартердің дақылдары - 250 г;
- қайнатылған су - 3 л;
- қант - 70 г.
Сізге қопсытқыш пен тәтті дәмі бар нақты сергітетін сусын дайындай алу үшін, сіз дүкендерде табуға болатын құрғақ стартердің мәдениетін қолданыңыз. Ол нанның әртүрлі түрлерінен дайындалады, сонымен қатар уыт сияқты маңызды компонентті де қамтиды.
Үш литр су алып, оларды қайнатыңыз. Құрғақ стартердің дақылын құмыраға салыңыз да, ыстық сұйықтық құйыңыз. Ыдысты нейлон қақпағымен жауып, бөлме температурасында 2 сағат тұндыру үшін қалдырыңыз.
Стартер ыдысына 25 грамм қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Мұның бәрін ыдыстың мойнын майлықпен жауып, 30 минут тұндыруға қалдырыңыз. Дайын сұйықтықтың бір бөлігін ыдысқа құйып, ондағы құрғақ ашытқыны ерітіңіз. Бұл қоспаны банкадағы ашытқыға қосыңыз. Оны майлықпен жауып, оны жылы жерде 12 сағат ашытыңыз. Құмыраны күн сәулесі түскен жерге терезе үстіне қоюға болады. Ашытқы тұндырылған кезде оны дәке арқылы сүзіп, тоңазытқышқа жіберу қажет болады. Сондықтан оны бірнеше сағат ұстау керек.
Тағы бір құмыраны алып, оған салқындатылған ашытқының жартысын құйыңыз. Онда қайнатылған су қосып, қалған түйіршіктелген қантты құйыңыз. Мұның бәрін жылы жерде ашыту үшін 36 сағат қалдыру керек. Квас тұндырылған кезде оны сүзіп, суыққа қою керек. Содан кейін сіз оны іше аласыз немесе онымен түрлі тағамдар пісіре аласыз.
Бородино нанымен тәтті квас дайындау
Осы рецепт бойынша квас дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 3 литр су;
- 10 г ашытқы (құрғақ қолданған дұрыс);
- 3 ас қасық. ас қасық түйіршіктелген қант;
- 1 дана Бородино наны (ескірген нанды қолдануға болады).
Нанды алып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Суды отқа қойып, қайнатыңыз. Ыстық сұйықтықты нанның үстіне құйып, 4 сағат тұндырыңыз. Егер бұл күн шуақты болса.
Стартерді сүзіп алыңыз, оған қант пен ашытқы қосыңыз. Барлығын жылы жерде бірнеше күн қалдырыңыз. Содан кейін дайын квасты басқа контейнерге құйыңыз, алдымен сүзгіден өткізіңіз. Сонда сіз оның хош иісі мен тәтті дәмін сезіне аласыз.
