Салаттар не үшін қолданылады? Майонез, қаймақ, зәйтүн немесе күнбағыс майы, бальзам сірке суы - әрқашан қолыңызда болатын қарапайым құрамдар. Бұл тез, оңай және ыңғайлы. Сонымен қатар, тағамдар кез-келген салаттың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Оның көмегімен бір тағамды адам танымастай етіп өзгертуге болады, сол арқылы диетаны әртараптандырады.
Салаттарға арналған дәмдеуіштер май, қаймақ, майонез, сірке суы, тіпті сүтке негізделген өткір, дәмді, тәтті және дәмді. Мұнда эксперименттің ауқымы өте үлкен, ең бастысы - негізгі комбинацияларды өзіңіз түсінуіңіз керек.
Жаңа піскен көкөністерден немесе шөптерден жасалған салаттар майлы, сәл қышқылданған салмасы бар жақсы. Бұл оларды неғұрлым қоректік етеді, сонымен қатар оны үзбейді, тек балғындықтың дәмін ерекше көрсетеді. Ақуызға бай, балық немесе ет қосылған салаттар үшін қаймақ немесе майонез негізіндегі тұздықтар жақсы. Дегенмен, олар көкөністермен де үйлесімді. Жақсы таңғыштар табиғи йогуртпен жасалады. Ол қаймақ немесе майонез тұздықтарының орнына тағамның калориясын төмендетуді қалаған кезде, сондай-ақ жеміс салаттарына қолданылады. Тіпті үй ірімшігі салат ретінде, үй жағдайында қолданыла алады. Бұл әрдайым қызықты, жеңе алмайтын және пайдалы және жеңе алмайтын болып табылады.
Май негізіндегі таңу материалдары
Майға негізделген салаттарға арналған тағамдар ең пайдалы болып табылады. Олар ас қорытуға көмектеседі, денені пайдалы заттармен қанықтырады, артық ештеңе жоқ және салмақ қоспайды. Егер бір тағамды май құйылған көкөніс салатымен алмастырса, онда екі аптадан кейін дене салмағы азаяды, ал денсаулық жағдайы мен сыртқы түрі жақсарады.
Сонымен қатар, әр түрлі май тұздықтары бар, егер сіз оны әр түрлі тұздықтармен дәмдесеңіз, бір салаттың өзі ұзақ уақыт жалықтырмайды.
Май сірке суы бар таңғыш
4-5 ас қасық алыңыз. л. өсімдік майларының кез-келгені. Күнбағыс, қарасора, зығыр немесе зәйтүн болсын, бәрібір. Кез-келген салатпен ол дәмі мен пайдасы жағынан қызықты болып шығады. Майға 2 ас қасық құйыңыз. л. сірке суы 3%, ал қант ұнтағын қосыңыз - жарты шай қасық. Өзіңізге ұнайтындай етіп тұз бен бұрыш салыңыз. Бұл толтырғыш жаңа піскен көкөніс салатына пайдалы.
«Винегрет» киімі
125 г зәйтүн майы мен ас қасық қосыңыз. л. шарап сірке суы. Ингредиенттерді шайқаңыз және үстіне шай қасық қант, ұнтақталған қара бұрыш және тұз салыңыз.
Бальзамды таңу
Бір-екі ас қасықты шайқаңыз. л. шай қасық француз қыша қосылған бальзам сірке суы. Композицияны араластыруды тоқтатпай, оларға баяу зәйтүн майын (80 г) қосыңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Қалампырды екіге бөліп, жартысын тіс шұқығышқа кесіңіз де, таңғышқа бір сағатқа батырыңыз. Сарымсақты алып тастап, киімді жаңа піскен көкөніс салатымен араластырыңыз.
Итальяндық құю
Зәйтүн майымен 3% сірке суын тең пропорцияда араластырыңыз - әрқайсысы 3 ас қасық. л. Өнімдерге шай қасық қант қосып, бәрін миксермен шайқаңыз. Өнер қосу л. туралған насыбайгүл, араластырыңыз. Тұздықты салқындатып, жаңа піскен көкөніс салатымен бірге беріңіз.
Кремді таңғыш
Бір ас қасық қыша, бірдей мөлшерде шарап сірке суы және туралған сарымсақ қалампырын шайқаңыз. Араластыру кезінде баяу 60 г өсімдік майы мен кілегей құйыңыз. Толтырғышты жаңа піскен көкөніс салатына құйыңыз.
Лимон шырынын және жұмыртқаны кию
Ыдысқа 3 қайнатылған жұмыртқаның сарысын езіңіз. Оларға толық емес шай қасық тұз, ал пышақтың ұшына ұнтақталған бұрыш (қара) қосыңыз. ¾ өсімдік майын құйып, бәрін біртекті қоспаға айналдырыңыз. Қоспаға лимон шырынын құйыңыз, оны үнемі араластырыңыз және қаймақ болғанша шайқаңыз, бұл жаңа піскен көкөніс салаттарына сәйкес келеді.
Кішкентай қулық: үш сарының орнына сіз жұқа жұмыртқаны (ақ және сары уыз) жұптастыра аласыз, жақсылап ұсақталған.
Сарымсақ байламы
Бір-екі бас (сарымсақ емес!) Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Оны шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш, бір қайнатылған сарысы және жарты стакан өсімдік майымен және шай қасық сірке суы (3%) немесе лимон шырынын қосып араластырыңыз. Барлығын біртекті массаға салыңыз. Сізге қажет тұз және көкөніс салатымен салыңыз. Қызылшаға немесе үгітілген сәбізге арналған мұндай киім жақсы.
Қызғылт сары киім
Бір апельсин шырыны. Оған екі ас қасық қосыңыз. л. шарап (қызыл) сірке суы, 120 г зәйтүн майы және ас қасық. л. туралған жалбыз жасыл. Тұз және қара бұрыш - қажет болған жағдайда. Тұздықты шайқауышпен, шанышқымен немесе араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.
Лимонға арналған бал киімі
Бір ыдысқа лимон шырынын 4 бөлігін, балдың 2 бөлігін және зәйтүн майының 3 бөлігін біріктіріңіз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз. Таңғышты жабылатын ыдысқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Ыдысты салатқа құймас бұрын шайқаңыз.
Бір бөлігі үшін сіз кез-келген қасықты немесе өлшеуіш кесесін ала аласыз - бәрі туралған көкөністердің мөлшеріне байланысты. Киімді болашақта қолдануға дайындауға болады, бұл үй шаруасындағы әйелдер үшін өте ыңғайлы.
Майонез таңғыштары
Дұрыс тамақтануды ұстанушылар не айтса да, майонезбен дәмделген салаттар өте дәмді. Ия, олар жоғары калориялы, бірақ егер сіз диетада мөлшерлілікті байқасаңыз, онда бұл тағамдар сіздің кескініңізді бұзбайды және сіздің денсаулығыңызға кері әсерін тигізбейді.
Үйде жасалған классикалық майонез
Сіз өзіңіздің салатыңызды дәмдеу үшін әрдайым дайын өнімді пайдалана аласыз. Алайда үйдегі майонез дәмді әрі пайдалы. Пісіру оңай. Бір-екі шикі сарысы, шай қасық дайын қыша және 1 ас қасық алыңыз. л. лимон шырыны. Ингредиенттерді біртекті қоспаға шайқаңыз. Процесс барысында біртіндеп 180 г зәйтүн майын жұқа ағынмен құйыңыз - соңғы тамшылар қалың массаға түсіп кетуі керек. Ақ бұрышпен тұз және майонезбен дәмдеңіз (10 г).
Айоли тұздығы
Бұл тұздықтың ерекше атауы тек сарымсақ майонезін жасырады. Оны дайындауға оңай еш жерде жоқ. Сарымсақты (3 тіс) пресстен өткізіңіз. Оны 250 г майонезбен араластырыңыз. Миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Тұздықты ақ бұрыш, егер қаласаңыз, аскөк немесе ақжелкенмен дәмдеңіз.
Теңіз өнімдерінің салаттарына арналған жасыл тұздық
1 маринадталған қиярды, 4 пиязды, сарымсақ түйірін, 15 г чивеньді және 7 г ақжелкеннің тамырын ұсақтаңыз. Көкөністерді 350 г майонезбен және шай қасық шарап сіркесімен араластырыңыз. Қоспаны миксермен шайқаңыз және салатты дәмдеңіз.
Салаттарға арналған қаймақ байламы
Қаймақ - бұл жан-жақты таңғыш. Бұл көкөніс салаттарымен, етпен және балықпен жақсы үйлеседі. Оны ұқыпты қолдануға немесе басқа ингредиенттермен сұйылтуға болады.
Сірке суы қосылған қаймақ байламы
1/2 кесе қаймақ, 1-2 ас қасықпен сұйылтыңыз. л. сірке суы 3%. 1 шай қасық араластырыңыз. қант ұнтағы, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлық компоненттерді шайқауышпен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
«Жалған» майонез
Бұл таңғышта бір грамм майонез жоқ, бірақ салаттарда оны іс жүзінде айыруға болмайды. 3 ас қасық араластырыңыз. л. шай қасық қыша мен ас қасық лимон шырынынан тазартылмаған зәйтүн майы. 7 ас қасық қосыңыз. л. қаймақ, 1/3 шай қасық. қант және тұз. Бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Жақсылап араластырыңыз немесе шайқаңыз.
Суық қаймақ тұздығы
2 стакан қаймақ және дайын қыша қосылған 2 қайнатылған сарысы, ол 0,5 шай қасық алады. 4 ас қасық құйыңыз. л. сірке суы 3%. 2 шай қасық қосыңыз. қант, қажет болған жағдайда тұз бен бұрыш. Жақсы шайқаңыз.
Жұмыртқа мен жасыл пияз қосылған қаймақ тұздығы
2 жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатып, ұсақтап тураңыз. 50 г пиязды ұсақтаңыз, жұмыртқамен араластырыңыз. Қоспаны стакан қаймақпен сұйылтыңыз. Тұз, өзіңіздің талғамыңызға назар аудара отырып, қант пен аздап лимон шырынын қосыңыз.
Қыша қосылған қаймақ тұздығы
Бір ас қасық дайындалған қышаны екі ас қасыққа ерітіңіз. л. өсімдік майы. Бір стакан қаймақпен араластырыңыз. Қалған ингредиенттерді біртіндеп қосыңыз - дәміне қарай тұз, аз мөлшерде сірке суы 3% және қант. Осы тұздықпен тек әр түрлі салаттар ғана емес, сонымен қатар қайнатылған жұмыртқалармен дәмдеңіз.
Сүзбе тұздықтары
Сүзбе негізінде қызықты, дәмді және пайдалы байламдар алынады. Олар қайнатылған және шикі көкөністермен ғана емес, ет пен балық тағамдарымен де үйлеседі.
Салқын сүзбе тұздығы
Жарты стакан толық майсыз ірімшікті бір стақан сүтпен біртекті қоспаға араластырыңыз. 4 ас қасық қосыңыз. л. лимон шырыны. Дәміне қарай тұз және дайын қыша қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Шөптер қосылған сүзбе тұздығы
Жарты стакан майлы сүзбені бір стақан сүтке қосып, жақсылап араластырыңыз. Әрқайсысына 2 ас қасық қосыңыз. л. туралған пияз және ақжелкен жапырақтары, 1 ас қасық. л. туралған сарымсақ және 2 ас қасық. л. лимон шырыны. Тұзды және дайын қышаны араластырыңыз, дәміне қарай араластырыңыз және тұздықты тегіс болғанша шайқаңыз.
Сүзбе майонез
Майлы сүзбе - 0,5 кесе - 2 ас қасықтан езіп алыңыз. л. сүт және бір сарысы. 1 ас қасық құйыңыз. л. өсімдік тазартылған майы, жақсырақ зәйтүн майы, араластырыңыз. Бір шай қасық лимон шырынын қосыңыз. Тұзды дәмдеңіз, қыша қосыңыз және дәміне қарай тұздықты араластырғышпен шайқаңыз. Бұл майонезді ақжелкен, пияз және қара бұрышпен толықтыруға болады.
Йогурт таңғыштары
Табиғи йогурт - бұл салатқа арналған керемет тағам. Аз май, қою, жеңіл және дәміне жағымды, ол қаймақ пен майонезді оңай алмастыра алады. Ыдыс-аяқтарды кию үшін сіз таза йогурт қолдануға болады немесе оны кейбір өнімдермен толықтыра аласыз.
Жасыл йогурт сарымсақ құю
150 г табиғи йогуртті ас қасық алма сірке суы мен шай қасық балмен араластырыңыз. Ұнтақталған сарымсақ қалампырымен және кез-келген мөлшерде кез-келген жаңа шөптермен композицияны толтырыңыз. Таңғышты, тұзды араластырып, қара бұрыш қосыңыз.
Аскөк қосылған йогурт киімі
Баспасөз арқылы сарымсақ түйірін салып, аскөк байламын тураңыз. Бір-екі шай қасық. 150 г табиғи йогуртқа лимон шырынын қосып, көпірткішпен жақсылап шайқаңыз. Аскөк пен сарымсақ тұздығын араластырыңыз. Егер сіз сарымсақты өнімдердің құрамынан алып тастасаңыз, сіз барлық салаттарға сәйкес келетін әмбебап киімді аласыз.
Балдыркөкпен йогурт киімі
Бір балдыркөк пен ақжелкен жапырақтарын (шоқ) ұсақтап тураңыз. Жасыл түсті йогуртпен құйыңыз (200 г) және ингредиенттерді блендермен біртекті қоспаға айналдырыңыз.
Райта тұздығы
2 ас қасық. л. жалбыз және кинза, сондай-ақ бір қияр өте ұсақтап турап, ыдысқа йогурт (400 г) қосады. Ұнтақталған зире қосыңыз - 0,5 шай қасық, тұз және бұрыш - дәміне қарай. Тұздықты жақсылап араластырыңыз. Кез-келген рецепт сіздің қалауыңыз бойынша реттелуі мүмкін. Сіз өнімдердің пропорциясын өзгерте аласыз немесе оларды басқалармен ауыстыра аласыз.
