Дәмді ликерлер - бұл мерекелік үстелдің немесе банкеттің маңызды элементі. Жемістер мен жидектерден жасалған, дәмді дәмдеуіштердің нәзік нұсқалары бар бұл өздігінен жасалған сусын сіздің достарыңыз бен қонақтарыңызды қуантады. Үйде шие жапырағының түпнұсқа, қарапайым және өте жеңіл ликерлерін жасап көріңіз.
Шие ликері - бұл тамыры Англиядан бастау алатын алкогольсіз ішімдік. Қазір бұл әлемнің көптеген елдерінде кең таралған және өте танымал. Ол негізінен піскен сортты шиеден, тұқыммен бірге дайындалады, бұл оған тұтқырлық пен жағымды бадам хош иісін береді.
Оны үйде пісіру қиын емес, ең бастысы - шыдамдылық танытып, алкоголь піскенше күтіңіз. Бұл тәтті тағамдарға, десерттерге, балмұздаққа қосымша ретінде өте қолайлы. Ол шайға арналған аперитив ретінде қызмет етуі немесе тағам дайындауға қосымша ингредиент ретінде қолданылуы мүмкін. Үйде дәмді сусын дайындаудың бірнеше қарапайым рецептерін қарастырайық.
Ликердің классикалық нұсқасы
Құрамы:
- шие - 2 кг;
- қант - 700 грамм;
- ауыз су - 1 литр;
- даршын - 1 шай қасық;
- қалампыр - 2 гүлшоғыры;
- ванилин, мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- 70 градус арақ - 500 мл;
- шие жапырақтары - 1 уыс.
Қадамдық нұсқаулық:
- Жапырақтарды шайыңыз, су құйыңыз, оны қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз, пештен алыңыз.
- Сорпа салқындағаннан кейін жапырақтарды алып, сиропты қайнатыңыз.
- Жидектерді жақсылап шайыңыз, қоқысты алып тастаңыз, жоғары бөтелкеге салыңыз.
- Сиропты, алкогольді үстіне құйыңыз, барлық дәмдеуіштерді төмендетіңіз, шайқаңыз.
- Дақпен жабыңыз, ең жылы жерде бір ай қалдырыңыз. Кейде шайқаңыз.
- Дайын сусынды бөтелкенің ішінен сүзіп алыңыз, сүзгіден өткізіңіз, бөтелкелерге бөліктерге құйыңыз, мөрмен жабыңыз.
Хош иісті дайджест дайын, өзіңізге көмектесіңіз! Оны салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Шие жапырақтары бар ликер «денсаулық»
Өнімдер:
- 500 грамм қарақат;
- 2 уыс шие жапырағы;
- 350 грамм түйіршіктелген қант;
- даршын таяқшасы;
- 1 лимон;
- 500 мл алкоголь;
- 3 литр ауыз су.
Бірте-бірте:
- Жапырақтарды шайыңыз, кастрюльге салыңыз, су құйыңыз, қайнатыңыз, отты азайтып, он минут қайнатыңыз.
- Сорпаны жапырақтардан босатыңыз, шетен жемістерін қосыңыз, әлсіз газда 40 минут қайнатыңыз.
- Тазартылған қантты кастрюльге құйыңыз, даршын таяқшасын төмендетіңіз, бәрін араластырыңыз, қақпақтың астында 7 минут қайнатыңыз.
- Лимон шырынын сығыңыз, араластырыңыз және пештен алыңыз.
- Салқындатылған қоспаны дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз, суспензиядан сүзіңіз.
- Алкогольді құйыңыз, шайқаңыз, пастерленген бөтелкелерге құйыңыз, тығыз бекітіңіз.
Шығарылым тәтті-дәмді ерекше сусын болады. Етке немесе ірімшікке керемет қосымша. Өзіңізге көмектесіңіз!
Үйдегі дәмді ликердің рецепті
Үйдегі ликерді жылдам дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- мұздатылған жидектер - 300 грамм;
- құрғақ шие жапырақтары - 2 уыс;
- тазартылған қант - 1300 грамм;
- арақ - 2 бөтелке;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- даршын - шымшу.
Біртіндеп пісіру:
- Шиені кастрюльге салыңыз, жапырақтарын қосыңыз, қайнатыңыз, баяу отта шамамен жиырма минут қайнатыңыз.
- Салқындатылған массаны дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз, аздап ысқылаңыз.
- Таза ыдысқа құйыңыз, құм, қышқыл, даршын салыңыз, орташа отқа қойыңыз.
- Қант ерігенше жақсылап араластырыңыз және көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
- Қоспа қайнатылғаннан кейін дереу пештен алып, салқындатыңыз.
- Арақты біртіндеп құйыңыз, мұқият араластырыңыз, сүзгіден өткізіңіз, дайындалған ыдысқа құйыңыз.
Салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Қаласаңыз, стаканға жалбыз жапырағы мен жидекті салуға болады.
Шие жапырақтары бар коньяктағы рован
Келесі ингредиенттерді алыңыз:
- 3 кесе кәдімгі тау күлі;
- 500 грамм қант;
- 500 мл коньяк;
- 1 литр тазартылған су;
- лимон қышқылының слайдымен шай қасық;
- 100 дана шие жапырағы;
- ½ шай қасық ваниль;
- жалбыз бұтағы.
Бірте-бірте:
- Жидектер мен жапырақтарды жуыңыз, кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз.
- 25 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Өрттен алыңыз, лимон қосыңыз, толық салқындағанша қалдырыңыз.
- Дәстүрге ауыстырыңыз және шырынды кастрюльге сығыңыз, ұнтақталған қант қосыңыз, араластырыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз, ванилин қосыңыз, жалбыз қосыңыз, қайнатыңыз, отты өшіріңіз.
- Салқындатылған сұйықтықты сүзгіден өткізіп, коньякпен араластырыңыз, дайындалған ыдысқа құйыңыз, қараңғы салқын жерде бір апта ішінде алыңыз.
Нәтижесінде банкетке арналған бай, өте әдемі сусын болады. Жалбыз шиесінің хош иісімен жұмсартылған күшті коньяк пен тарталы жидектердің сәтті үйлесімі.
Шие жапырақтары бар таңқурай ликері
Жылдам ішудің тағы бір нұсқасы.
Пісіру үшін келесі компоненттерді алыңыз:
- таңқурай (кез-келген) - 3 кесе;
- тазартылған қант - 1 кг;
- жапырақтары бар шие бұтақтары - 5 дана;
- арақ - 700 мл;
- лимон - 1 дана;
- қайнатылған су - 1 литр.
Өндіріс процесі:
- Шие бұтақтарын жақсылап шайыңыз, кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Биік ыдысқа су құйыңыз, таңқурай салыңыз, қант қосыңыз, бұтақтарды салыңыз.
- Қайнағаннан кейін ең аз отта 15 минут қайнатыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін, шие дайындамаларын алыңыз, жидектерді ұсақ електен өткізіңіз.
- Алынған сорпаны таза ыдысқа салыңыз, лимон шырыны мен кішкене дәмді қосыңыз, 30 минут тұрыңыз.
- Арақты сүзгіден өткен ерітіндіге құйыңыз, араластырыңыз, бөліктерге құрғақ пастерленген бөтелкелерге бөліңіз, жабыңыз.
Бұл өнімдер қараңғы жерде сақталады, бірақ оны қонақтарға бірден беруге болады.
Шие жапырақтары бар қарлыған ликері
Сізге келесі өнімдер қажет:
- 1000 мл самогон;
- 300 грамм қант;
- 300 мл су;
- 600 грамм қарлыған.
Қалай дайындау керек:
- Жидектерді жуыңыз, құйрықтарын кесіңіз, терең контейнерге салыңыз, ұсақтаумен ұсақтаңыз.
- Массаны банкаға жіберіңіз, самогон құйыңыз, мұқият араластырыңыз, тығыз жабыңыз.
- Дайындаманы екі апта бойы қараңғы шкафта ұстаңыз, оны мезгіл-мезгіл шайқаңыз.
- Белгіленген уақыттан кейін су мен қантты кастрюльге салыңыз, қалың сиропты қайнатыңыз. Көбікті үнемі алып тастаңыз, салқын.
- Екі дайындаманы біріктіріп, біртектес консистенцияға дейін илеңіз, тығыз жабыңыз, шкафта 25 күн бойына жасырыңыз.
- Шөгіндіден дайын сұйықтықты сүзіп алыңыз, сақтау ыдыстарына құйыңыз, бұраңыз және күн сәулесінен аулақ болыңыз.
Сіз өте ерекше, дәмді және сонымен бірге жеңіл сусын аласыз.
Калория мөлшері мен құрамы
Бұл жүз грамм дайын өнімнің бір порциясы үшін 300 ккал. Тағамдық құндылығы бойынша оның құрамында көмірсулар жүз грамм ликерге 45 грамм мөлшерінде және аз мөлшерде 1,5-39-20 г пропорцияда диеталық талшықтар, су, алкоголь бар. Калий, кальций, натрий және сіңімді бір порция үшін 40 грамм мөлшерінде қант …
Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Ликердің алкогольдік құрамына қарамастан, ол бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Кіретін дәрумендер, минералдар, рубидий, никель және басқа да құнды элементтердің арқасында ол бүкіл ағзаның жастығы мен денсаулығын ұзартады. Жүрек пен қан тамырларын күшейтеді, иммунитетті қолдайды, қан қысымын тұрақтандырады. Фолий қышқылы, көп мөлшерде, әйелдердің репродуктивті бездерінің жұмысын қалыпқа келтіреді және репродуктивті функцияны қолдайды.
Крахмалмен араластырылған кішкене ликерлі кәдімгі маска бет пен шаштың керемет қабыршақтары ретінде қызмет етеді.
Егер сіз кешкі шайға екі шай қасық қоссаңыз, бұл жүйке жүйесін қалыпқа келтіруге көмектеседі, эпилепсия ұстамаларын тежейді.
Қатты жөтел кезінде десерт қасық белгілерді жеңілдетеді және қақырықты тез тазартуға көмектеседі.
1: 1 қатынасында сұйылтылған сусыннан алынған лосьондар буындардың қатты ауырсынуын жеңілдетуге көмектеседі.
Бірақ оны жүкті әйелдер, емізетін аналар мен кішкентай балалар кез-келген түрде жұтуға болмайды. Асқазан жарасына және диабетиктерге бейім адамдар оған сақтықпен қарайды. Сіз бүйрек ауруы үшін оны асыра пайдаланбаңыз, себебі оның диуретикалық әсері шамалы.
