Ахма - сулугуни ірімшігі бар грузин пирогы. Ол көп мөлшерде қайнатылған қамырдан дайындалады. Ахма тәтті болмауы керек, ал ірімшік мүмкіндігінше тұзды болуы керек.
Бұл қажетті
-
- Ұн - 1 кг;
- жұмыртқа - 7 дана;
- су - 0,7 кесе;
- май - 200-300г;
- сулугуни (ірімшік) - 500 гр;
- сүт 0,7 кесе;
- майонез - 3 ас қасық. л.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды пісіру. 5 жұмыртқаны көбік пайда болғанша шайқаңыз.
2-қадам
Суды құйыңыз, ұн мен тұз қосыңыз, қамыр илеңіз. Қамырды жайып жіберуге болатындай етіп жасау керек.
3-қадам
Қамырды 8 бөлікке бөліп, 10 минут қоя тұрыңыз.
4-қадам
Қайнату үшін үлкен ыдысқа су қойыңыз.
5-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Қамырды мүмкіндігінше жіңішке етіп жайып, бір минут қайнаған суға батырыңыз.
7-қадам
Қамырды шығарып, оны мұздай суға арналған ыдысқа салыңыз. Сіз қабат аласыз.
8-қадам
Қабатты судан алып, оны дуршлагқа салыңыз.
9-қадам
Тақтаны алдын-ала майланған қалыпқа ақырын қойып, үстіне майларды сүртіңіз.
10-қадам
Мұның бәрін тағы үш рет қайталаңыз, қабатқа сары май себіңіз.
11-қадам
Содан кейін ірімшіктің жартысын салыңыз, содан кейін қабаттарды үгітілген маймен алмастырыңыз.
12-қадам
Қалған ірімшікті жайып, үстіне соңғы қабатты жауып, бөліктерге бөліп, үстіне екі жұмыртқа, сүт және майонез омлетін жабыңыз.
13-қадам
Алдын ала қыздырылған пешке 30 минут бойы 180 ° C температурада салыңыз, содан кейін қабықты алғанға дейін температураны 220 ° C дейін көтеріңіз.
