Жақында соя (бұршақ тұқымдастарына жататын өсімдік) өте танымал тағамға айналды. Ол бірқатар өнімдер өндірісіндегі ингредиенттердің бірі, сондай-ақ дайын тағамға қоспа ретінде қолданылады. Тұтынушылар мен дәрігерлердің сояға қатынасы екіұшты. Кейбіреулер мұны өте пайдалы деп санайды, ал басқалары денеге үлкен зиян келтіруі мүмкін дейді. Шындық қайда?
Нұсқаулық
1-қадам
Соя бұршағының пайдасы қандай? Бұл бұршақ тұқымды өсімдіктің басты артықшылығы оның құрамында толық ақуыздың болуы. Өзінің мазмұны бойынша соя барлық өсімдік өнімдерінен, оның ішінде бұршақтар мен бұршақ сияқты бұршақ тұқымдастардағы «көршілерінен» айтарлықтай озық тұр. Сондықтан ол вегетариандық адамдарға өте ұнайды. Ақуыздың көп мөлшеріне байланысты соя ет, сүт және майдың орнына сәтті қолданылады.
2-қадам
Сондай-ақ, соя құрамында көптеген В дәрумендері мен Е дәрумені, сондай-ақ айқын антиоксидантты әсері бар биологиялық белсенді лецитин заты бар. Сондықтан соя жеу қатерлі ісіктің алдын алуға, холестерин деңгейін төмендетуге және метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі.
3-қадам
Соя организмнен радионуклидтер мен ауыр металл иондарының байланысуы мен кетуіне ықпал етеді. Сонымен қатар, бұл өнім жануарлар ақуызына аллергиясы бар адамдар үшін таптырмас зат бола алады.
4-қадам
Соя қандай зиян келтіруі мүмкін? Көріп отырғаныңыздай, бұл тағамдық өнімнің көптеген артықшылықтары бар. Алайда, бұл өсімдік адам ағзасына зиян тигізуі мүмкін. Ең алдымен, өйткені сояны үнемі тұтыну қалқанша безге кері әсер етуі мүмкін. Сондықтан дәрігерлер бұл зауытты эндокриндік жүйеде проблемалары бар адамдарға қолдануға кеңес бермейді.
5-қадам
Сонымен қатар, соя жануарлар ақуызына аллергиясы бар адамдарға өте пайдалы болуы мүмкін, бірақ өзі күшті аллерген болып табылады. Бұл әсіресе кішкентай балаларда байқалады. Сондықтан құрамында соя бар барлық тағамдарды 3 жасқа дейінгі балалар диетасынан шығару керек. Бұл зауытта уролитияның дамуын тудыруы мүмкін оксаль қышқылының едәуір мөлшері бар (бүйректе оксалат тастарының түзілуі).
6-қадам
Соя құрамында биологиялық белсенді заттар изофлавондар бар, олар организмге тек жағымды ғана емес, сонымен қатар теріс әсер етеді. Мысалы, сояны шамадан тыс тұтынған кезде дененің ерте қартаюы басталып, ми қан айналымы бұзылуы мүмкін. Көптеген дәрігерлер изофлавонды қамтитын өнімдер бірінші триместрде жүкті әйелдерге қарсы екенін айтады.
