Комбуча немесе «шай медузасы» ежелден бері белгілі. Бұл қоректік орта бетінде қалқып жүрген ашытқы мен сірке қышқылы бактерияларының симбиозынан тұратын қалың шырышты қабық (мысалы, тәтті шай, шырын).
Пайдалы ерекшеліктер
Қымыздың көмегімен алынған сусынның жағымды тәтті-қышқыл дәмі бар. Ол В дәрумендері, С дәрумені, РР, фолий, глюкон, лимон, сүт, сірке және алма қышқылдарының құрамына байланысты қан айналымын, ішкі ағзалардың тамақтануын жақсартады. Мұндай шайды қолдану сергектіктің жоғарылауын тудырады, сонымен қатар құрамындағы кофеин мен таниндердің арқасында адамның өнімділігін керемет арттырады. «Шай медузасынан» жасалған сусын әсіресе асқазан, бауыр, бүйрек және, әрине, ішек ауруларына өте пайдалы. Дайын инфузия колит пен энтериттен, бактериальды дизентериядан қалпына келтіруді тездетеді, іш қатумен күреседі, ағзадағы холестерин деңгейін реттейді, бұл қан тамырларының қабырғаларына бляшектердің түсуіне жол бермейді. Бұл ерекше сусын косметологияда кеңінен қолданылады. Одан әртүрлі маскалар, компрессорлар және лосьондар жасалады. Комбучинің құнды құрамының арқасында терісі жасарады, тургор жақсарады және тері тесігі тарылады.
Күтім
Комбучаға күтім жасау қиын емес. Оны үш литрлік банкада кең мойынмен ұстаған жөн. Оңтайлы температура 25-26 градус. Саңырауқұлақты көлеңкеде сақтаңыз оған күн сәулесі зиянды. Инфузияны қыста 5-6 күнде, жазда 2-4 күнде ағызып отыру керек. Консервіні тоңазытқышта дайын сусынмен сақтау ұсынылады.
Қымызды қалай қайнатуға болады
Қымыз қайнату үшін ежелден қымыз өсіретіндерден жас өркен алған дұрыс. Құмырада немесе ыдыста бір литр суға 100-120 г қара немесе жасыл шай қайнатыңыз және оған 40-70 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Саңырауқұлақтың өркенін үш литрлік ыдысқа салыңыз да, алдын ала салқындатылған шаймен жұқа ағынға құйыңыз. Құмыраның мойнын бірнеше қабат дәкемен жауып, бөлме температурасында 2 апта тұндыру үшін қалдырыңыз. 14 күннен кейін дайын, аздап газдалған сусынды таза бөтелкеге құйып, құмыраны абайлап босатып, оған қайтадан қант құйылған шай құйып алу керек. Осылайша, қымыз құюды «өсіруге» және оны жылдар бойы тұтынуға болады.
Қымызды өзіңіз қалай өсіруге болады
Өзіңіз қымыз өсіру үшін 120-200 мл қою қара шайды 1 ас қасықпен араластыруыңыз керек. қант және 2-3 күн бойы жылы күйде қалдырыңыз. Жіңішке пленка пайда болуы керек, оны «шай медузасын» өсіретін контейнерге инфузиямен бірге құю керек.
