Дәмі мен хош иісін жоғалтпас үшін кофені қалай дұрыс сақтау керек? Бұл сұраққа жауап беру оңай емес, өйткені сақтау бойынша нақты ұсыныстар кофе түріне байланысты.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл кофе дәндері жақсы сақталады. Олар мөлдір емес ыдыста сақталса, бір жылдан астам уақытқа қызмет ете алады. Осындай ұзақ сақтау кезеңінен кейін олар хош иісі мен дәмін толығымен сақтайды. Жасыл кофе дәндерінің жалғыз кемшілігі - бір кесе кофе дайындауға көп уақыт кетеді. Алдымен бұршақты қуыру керек, содан кейін ұнтақтаңыз, содан кейін ғана қайнатыңыз. Сондықтан, жасыл кофені арнайы білгірлер сатып алатын мамандандырылған дүкендерде ғана табуға болады.
2-қадам
Қуырылған дәнді дақылдар - бұл көптеген адамдар үшін кофенің қол жетімді түрі. Олардан кофе жасау әлдеқайда оңай, өйткені бұршақты ұнтақтау өте оңай. Жаңа тартылған кофенің хош иісі кез-келген адамды оята алады. Бірақ, өкінішке орай, бұл кофенің айтарлықтай кемшілігі бар - оны екі аптадан артық сақтау ұсынылмайды, тіпті егер сіз оны ауа өткізбейтін контейнерде жасасаңыз да, ол жарық өткізбейді. Қуырылған бұршақты сақтау үшін шыны немесе керамикалық ыдыстарды пайдалану керек, себебі металл немесе пластмасса ыдыстар кофенің дәміне әсер етуі мүмкін.
3-қадам
Қуырылған дәндер көмірқышқыл газын көп мөлшерде шығарады. Контейнер қақпағының астына жиналған газды босату үшін күніне бір рет кофе бар контейнерді қысқа уақыт ішінде ашу керек. Сіз көмірқышқыл газының кетуіне мүмкіндік беретін, бірақ оттегінің кофеге жетуіне жол бермейтін арнайы клапан пакеттерін пайдалана аласыз. Өкінішке орай, бұл пакеттер өте қымбат, сонымен қатар оларды сатылымда табу керек. Егер сіз қуырылған кофе дәндерін ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, оларды мұздатуыңыз керек. Мұндай кофені мұздатқышта ең көп дегенде екі ай сақтауға болады. Бір рет жібіткеннен кейін дәнді тағы да мұздатуға болмайды. Ұнтақтамас бұрын, айтпақшы, оларды ерітудің қажеті жоқ, өйткені мұздатылған күйде олар ұнтақтайды. Бұршақтарды ешқашан тоңазытқышта сақтамаңыз, өйткені кофе өзінің гигроскопиялылығының арқасында өте жақсы сіңетін көптеген бөгде иістер бар.
4-қадам
Ұнтақталған кофені сақтау өте қиын, өйткені оның хош иісі мен дәмі тез жоғалады. Қаптамасыз ұнтақталған кофе бірнеше күннен кейін өзінің дәмін жоғалтады, сондықтан оны мүмкіндігінше тезірек қолданған жөн. Мұндай кофені сақтау үшін жарық өткізбейтін герметикалық немесе шыны ыдыстарды пайдалануға болады. Мүмкін болса, сусынның дәмін бұзбау үшін ұнтақталған кофенің оттегімен байланысын азайту керек.
