Ыстық күндердегі салқын сорпа - бұл бір уақытта қанықтыратын және сергітетін жеңіл, диеталық тағамның керемет нұсқасы. Жасыл, асқабақ, қызанақ және басқа да көкөністер - өзіңіздің саяжайыңыздан немесе базардан алынған көптеген жаңа піскен жемістер бірінші тағамға ингредиент бола алады. Әр түрлі суық сорпаларды қолданып көріңіз - орыс тағамдарында дәстүрге айналған үй рецептері немесе одан да көп экзотикалық тағамдар.
Квас қосылған қызылша
Қызылша бай бурундия түсімен өте салқын сорпа жасайды. Орташа мөлшердегі 3 тамыр көкөністерін қабығынан тазартып, пісірілгенге дейін пісіріңіз, содан кейін сорпадан алып, өте жұқа жолақтармен тураңыз немесе ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз.
Бір топ пияз қауырсынын, аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Барлығын қызылшамен араластырып, нан квас пен сорпаның қоспасымен жабыңыз (1: 1). Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, салқындатылған қызылшаны қаймақпен немесе йогуртпен беріңіз.
Қымыздық сорпасы
Суық сорпаларға арналған үй рецептерінің арасында қышқыл дәмі жаздың аптап ыстығында керемет сергітетін қымыздықтан жасалған тағамдар ерекше орын алады. 2-3 аршылған және туралған картопты қайнатыңыз. Көкөністер пісіп жатқан кезде 5 минут қайнатыңыз. майдың ас қасықында 200-300 г жуылған және туралған қымыздық.
Сорпаға шөптерді қосыңыз, картоп қайнатылған кезде табаны тағы 5-7 минут отта ұстаңыз. және өшірулі. Қымыздық сорпасына қатты пісірілген жұмыртқаны салып, қаймақ, туралған пияз және аскөкпен салқын түрде қызмет етіңіз.
Тауықтың төс еті қосылған қызанақ сорпасы
Үйде дайындалған жаңа томат шырыны - бұл салқын сорпа үшін керемет негіз. Таза, сабағы жоқ кесілген қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып, блендерде ұнтақтаңыз. Дәміне қарай тұз және түйіршіктелген қант қосып себіңіз. Салқын сорпаның рецепті 3 литр сұйылтылмаған томат шырынын алуға арналған.
Сәбіз мен картопты (әрқайсысы 200-250 г), кішкене баклажанды, тауықтың төс етін және 2-3 ондаған бөдене жұмыртқаларын қайнатыңыз. Барлық салқындатылған көкөністер мен етті тілімдерге бөліңіз, жаңа және маринадталған қиярды (әрқайсысы 200 г) майдалап тураңыз. Жұмыртқаны қабығынан алып, бойлық жартыға бөліңіз. Барлығын араластырыңыз, туралған пияз бен ақжелкенді (шоғырға) және өте ұсақ туралған пияздың басын қосыңыз. Томат шырынын барлық ингредиенттерге құйып, сорпаға салқын түрде беріңіз.
Алма мен лимон қосылған асқабақ пюресі сорпасы
Қауын-қарбызды жақсы көретіндер үшін сергітетін асқабақ сорпасын дайындаған жөн. Асқабақтан тұқымдарды алып тастап, целлюлозаны (400 г) текшелерге бөліп, сумен жабыңыз (1,5 л). Бұрын қабығынан тазартылған, ұсақталған және туралған 4 алма қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз, 3 ас қасық қант құмын қосып, асқабақ жұмсақ болғанша сорпаны пісіріңіз.
Осыдан кейін, сорпаны електен өткізіп, қайнатыңыз және желе қайнатыңыз: аз мөлшерде суға (2 ас қасық) сұйылтылған картоп крахмалын үнемі жіңішке ағынмен араластырыңыз. Алма мен асқабақ қоспасын блендерде жарты сығылған жаңа лимоннан пюре болғанша айналдырыңыз.
Кисельді сәл салқындатып, картоп пюресі құйып, араластырғышпен шайқаңыз. Сорпаны 1 литр айранмен сұйылтыңыз, қажет болса қант қосып, оны қызмет етер алдында екі сағат тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз суық сорпаларды ұнатсаңыз, сіз өзіңіздің үйдегі рецепттеріңізді әртараптандырып, ингредиенттердің өзіндік ерекше комбинацияларын ойластыра аласыз.
