Сорпа маңызды және пайдалы тағам болып саналады, көптеген адамдардың диетасындағы басты және сүйікті тағамдардың бірі. Көпшілікке асқазанның дұрыс жұмыс істеуі үшін алғашқы курстар қажет екенін айтты. Ата-аналар балаларына үйде дайындалған сорпаларды дайындауға тырысады. Ақыр соңында, баланың нәзік ас қорыту жүйесі үшін сұйық және ыстық тамақ алу өте маңызды. Ересектерге арналған мұндай тағамдар дұрыс тамақтанудың негізі болып табылады.
Жақында сорпалардың пайдасына күмән туды. Екеуі де мейрамханада немесе кафеде сатып алынған, ал үйде дайындалған. Неліктен? Сорпалардың қауіптілігі туралы алаңдаушылық бар ма? Мұндай пікірдің пайда болуына не себеп болғанын анықтаған жөн.
Сорпалардың пайдасы
Сорпалар әр адамның, әсіресе балалардың диетасына өте қажет. Қандай жолмен? Пісіру кезінде ағзада сүйектердің, буындардың, тырнақтардың, шаштың құрылымына қолданылатын дәрумендер, микроэлементтер, аминқышқылдар мен коллагендер сүйектен бөлінеді. Сорпаны дайындауда қолданылатын көкөністер сорпа құрамындағы қоректік заттарды да береді. Шынында да, ыстық және сұйық тағамдар көптеген адамдар үшін ас қорытуға ыңғайлы. Ол оңай сіңеді, осылайша ас қорыту жүйесінің қалпына келуіне мүмкіндік береді.
Сорпалардың зияны қандай?
Сорпаны дайындау үшін майы көп ет қолдансаңыз, бұл бауырға үлкен стресс және қажетсіз калория әкеледі, бұл денсаулыққа және артық салмаққа әкелуі мүмкін. Көбікті және еріген май тамшыларын мұқият алып тастасаңыз да, бұл әрдайым жасалуы керек. Сорпаны 15-30 минут қайнатқаннан кейін ағызып алған жөн (тіпті 40 минут жақсы), ал екінші сорпада сорпаны дайындаңыз. Етті 2 сағаттан артық пісіргенде ол қатайып, асқазанның сіңуі қиындай түседі, ал қоректік заттардың мөлшері айтарлықтай азаяды. Етсіз сүйектерді ұзақ уақыт - 4-6 сағат пісіруге болады. Фермаларда үй жануарларына гормондар мен антибиотиктер егіледі. Бұл дәрі-дәрмектер жануарлар мен құстардағы инфекциялық және паразиттік аурулардың алдын алу, массасы мен өсу қарқынын арттыру үшін қолданылады. Бұл заттар теріде, тері астындағы майларда, бауырда, бүйректе, асқазанда көп мөлшерде жиналады. Сондықтан, сорпа пісіру кезінде, егер сіз теріні құс етінен алып тастамасаңыз және май, ішкі мүшелерден тазарсаңыз, зиянды заттар сорпаға өтеді. Сондай-ақ, алдын-ала қайнатылған көкөністер зиянды, өйткені қысқа қуырылған кезде де улы заттар пайда болады.
Сорпаны тек пайдалы ету үшін оны зиянды және ауыр тағамға айналдыратын заттарды алып тастау керек. Алғашқы тағамдарды майсыз ет пен құс етінен (сиыр, тауық, күркетауық, қоян), майсыз балықтан дайындаған дұрыс. Сорпаларды дайындаған кезде теріні құстардан алып тастаңыз және көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Бірінші сорпаны төгіп тастаңыз. Сорпаға көкөністерді алдымен қуырмай қосыңыз. Етті сорпаға пісіруге болмайды. Егер сіз осы қарапайым ережелерді ұстанатын болсаңыз, үйдегі сорпалар сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейді, керісінше оны нығайтады.
