Брюссель өскіндері - бұл қуырылған, қайнатылған немесе бұқтырылған кезде өте пайдалы, жан-жақты құнарлы тағам. Өкінішке орай, кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл пайдалы және дәмді көкөністі ащы болғандықтан ұнатпайды, бірақ егер сіз бірнеше аспаздық құпияны білсеңіз, оны оңай алып тастауға болады.
Біз ащыны алып тастаймыз
Брюссель өскіндерінің ащы дәмін кетіру үшін оған пісіру кезінде оған әр түрлі дәмдеуіштер қосқан жөн. Ащы және туралған сарымсақ қалампырлары жақсы алынып тасталады - жағымды алтын түс пайда болғанға дейін олармен қырыққабатты қуырыңыз. Сіз сондай-ақ Брюссельдің өскіндерін екіге бөліп, орташа отта он минут қайнатуға болады. Пісірмес бұрын, бұл көкөністі қайнаған суға ағартып, содан кейін 1 килограмм қырыққабат пен 5 литр суға пропорцияда пісірген жөн.
Брюссельдегі өркендер барлық ащысын суға беру үшін оның діңіне крест тәрізді терең кесу жасау керек.
Сондай-ақ, келесі қоспаны пайдаланып ащыдан арылуға болады: қайнап жатқан қырыққабатқа аздап қант, бір шөкім тұз және бір шай қасық сірке суын қосады. Сонымен қатар, сіз жарты лимоннан сығылған лимон шырынын бір жарым литр қайнаған суға қолдана аласыз - дуршлагта жуылған қырыққабаттың басы дуршиммен бірге шырын қосылған суға батырылып, бес минут бойы ағартылуы керек. Осыдан кейін, қырыққабат кез-келген өсімдік майымен табада қуырылады.
Ережеге сәйкес тамақ дайындау
Брюссельдің қайнатылған өскіндерін пісірмес бұрын, барлық сары жапырақтарды мұқият тазалап, қырыққабаттарды құм мен жәндіктерді кетіру үшін суық суға он минут салып қойыңыз. Содан кейін сабақты мұқият кесіп, қырыққабатты сегіз-он минут қайнату керек - сіз оны екі-бес минут қайнатыңыз да, ыстықтай беріңіз. Қуырылған Брюссель өскіндерін дайындау үшін сіз барлық сары жапырақтарды алып тастап, қырыққабат бастарын шайып, құрғатыңыз және оларды екіге бөліңіз.
Қырыққабатты қуырмас бұрын, оны кішкене лимон шырынын, тұзды және зәйтүн майын қосып, ыдысқа салып араластырыңыз.
Содан кейін Брюссель өскіндері табаға немесе табаға ауыстырылып, алдын ала қыздырылған пеште қырық бес минут бойы қуырылады. Қырыққабаттың бастары біркелкі қуырылуы үшін оларды мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Сонымен қатар, Брюссель өскіндері өте жақсы бұқтырылған - бұл үшін сіз оны қуырған кезде дайындап, табаға салыңыз, мықтап жауып, баяу отта жеті минут қуырыңыз. Содан кейін қақпақты алып тастау керек және қырыққабатты тағы барлық сұйықтық буланғанға дейін тағы бес минут қайнату керек. Процесс барысында қырыққабаттың бастары біркелкі бұқтырылатын етіп араластырылуы керек.
