Брюссель өскіндері - минералдар мен дәрумендерге бай көкөніс, оның құрамында кальций, темір, магний, калий тұздары, сонымен қатар аминқышқылдары мен ферменттері бар. Осындай күрделі биохимиялық құрамның арқасында Брюссель өскіндері маңызды тағамдардың бірі болып саналады.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз қырыққабатты жаңа және мұздатылған түрде пайдалануға болады. Егер қырыққабат мұздаса, оны жібітудің қажеті жоқ. Үлкен кастрюльді алып, оған қырыққабатты салыңыз (бұл қырыққабаттың азайып кетпейтін, бірақ пісіру кезінде көбейетін жалғыз түрі). Қырыққабаттың үстіне суық су құйыңыз. Су деңгейі қырыққабаттан 5-7 см жоғары болуы керек.
2-қадам
Кәстрөлді қатты отқа қойып, суды қайнатыңыз. Егер қырыққабат жаңа болса, онда қайнатқаннан кейін оны 5 минут қайнату керек. Егер қырыққабат мұздатылған болса, оны 12 минут пісіру керек. Сізге кастрюльді қақпақпен жабудың қажеті жоқ, әйтпесе көкөніс жаңа, жасыл көрінісін жоғалтады.
3-қадам
Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын суға аздап тұз және бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз (бұл қырыққабатты ащы дәмнен арылтады). Қайнағаннан кейін, қырыққабатты ыстық судан шығарып, қызмет етер алдында сәл салқындатыңыз.
