Дүкеннен майонез және басқа тұздықтарды неге сатып алу керек, егер сіз оларды өзіңіз оңай жасай алсаңыз - бәрі бірдей болады. Үйдегі тұздықтардың негізі өсімдік майы, сүт, қаймақ, көкөністер, дәмдеуіштер мен шөптер болуы мүмкін.
Сарысы үйдегі майонез
Құрамы:
- 150 мл сапалы өсімдік майы;
- 3 сарысы;
- 1 шай қасық қыша (паста);
- 5 шай қасық лимон шырыны;
- 1/2 шай қасық тұз және қант.
Дайындық:
1. Сарысы, қыша, қант пен тұзды араластырғыш ыдысқа салыңыз, шайқау қондырғысы арқылы баяу жылдамдықпен шайқаңыз. Біртіндеп бір шай қасық, өсімдік майына құйыңыз - осының бәрін ұруды жалғастырыңыз. Сіз біртекті масса алуыңыз керек.
2. Жаңа сығылған лимон шырынын енгізіп, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Алынған тұздық тым қалың болса, сіз кішкене салқын ауыз су қосып, қайтадан шайқай аласыз. Үйдегі майонезді шыны ыдысқа жіберіп, тоңазытқышта сақтаңыз.
Жұмыртқасыз үйдегі майонез
Құрамы:
- 100 г күнбағыс және зәйтүн майы;
- 100 г сүт;
- 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- 1 ас қасық. қыша қасық;
- 1 шай қасық ұсақ тұз;
- 1/2 шай қасық қант.
Дайындық:
1. Блендер ыдысына май мен сүтті қосыңыз. Қол блендерін ыдыстың дәл түбіне қойыңыз, оны толық қуатта қосып, ақырын көтеріңіз - тостағанның құрамы біртекті массаға айналады.
2. Қыша, тұз және қант қосыңыз, қаласаңыз, әдемі түс пен хош иіс үшін куркума қосыңыз. Жаңа сығылған лимон шырынын араластырыңыз. Тұздық алғанға дейін шайқаңыз. Алынған майонезден салаттар мен басқа тағамдарды киюге болады.
Райт тұздығы
Құрамы:
- 150 г табиғи қантсыз йогурт;
- 1/2 жаңа піскен қияр;
- 30 г жаңа жалбыз;
- 1 шай қасық қант және картоп тұқымы;
- 1/2 шай қасық куркума
Дайындық:
1. Қиярды қабығын тазартпай жақсылап шайыңыз, үккіштен өткізіңіз. Жалбызды жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
2. Шөптер мен қиярды блендер ыдысына салыңыз, табиғи йогурт пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Біртекті масса алынғанша шайқаңыз. Райт тұздығының нәзік және жаңа дәмі өткір және өткір ет тағамдарымен үйлеседі.
Саңырауқұлақтардың кілегейлі тұздығы
Құрамы:
- 700 г саңырауқұлақ;
- 1 кесе қою қаймақ
- 2 ас қасық. соя тұздығы мен өсімдік майының қасықтары.
Дайындық:
1. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және оған дайын болғанға дейін саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
2. Кілегей мен соя тұздығын қосып, араластырыңыз және қалыпты отта 3 минут қайнатыңыз - қоспасы қоюлануы керек. Осы ингредиенттерден сіз шамамен 3 кесе дайын тұздық аласыз. Сіз оны қайнатылған макаронмен немесе картоп пюресі арқылы ұсына аласыз.
Салса тұздығы
Құрамы:
- 4 қызанақ;
- 1 ащы бұрыш;
- 1 қызыл пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 шоқ кинза;
- 30 мл зәйтүн майы;
- 100 мл лимон шырыны;
- тұзды бұрыш.
Дайындық:
1. Көкөністерді шайыңыз және құрғатыңыз. Бұрыштан тұқымдар мен бөлімдерді алып тастаңыз, оны қайтадан шайыңыз. Тілімдерге кесіңіз, пісірме табаққа салыңыз және зәйтүн майымен себіңіз. 200 ° C дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз. Бұрыштың бөліктері қызарған болуы керек. Пісіру парағын алып, бұрышты салқындатыңыз.
2. Қызанаққа крест тәрізді кесінділер жасаңыз. Әрбір қызанақты бірнеше секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін қабығын алыңыз. Қызанақ пен бұрышты тағамдық процессорға немесе араластырғышқа салыңыз да, ұсақтаңыз (дәстүр бойынша өрескел консистенцияға дейін, бірақ қаласаңыз тегіс тұздықты жасауға болады).
3. Лимон шырынын, дәмдеуіштерді және 1 ас қасықтан енгізіңіз. қасық зәйтүн майы. Араластырыңыз және туралған кинза қосыңыз. Сальсті шыны ыдысқа жіберіп, тоңазытқышқа бір сағатқа жіберіңіз. Ет немесе балық тағамымен немесе жүгері чиптерімен бірге қызмет етіңіз.
