Ет пирогы - бұл барлық жағдайларға арналған жан-жақты тағам. Мұндай мейірімді қонақтарға арналған мерекелік дастарқанға жайып қоймай, отбасылық түскі асқа да дайындауға болады. Пирогтың рецепті өте қарапайым, тіпті жаңа бастаған хостес жұмыс істейді. Барлық ингредиенттер дәмдік талғамға байланысты көз арқылы қабылданады.
Бұл қажетті
Ашытқылар 1 кг, тартылған ет (сиыр, шошқа еті), пияз, картоп, жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен), май, өсімдік майы (қуыруға арналған), тұз, бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды майдалап турап, табада өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Пияз дерлік дайын болғанда, оған тартылған етті қосып, баяу отта қуырылғанша қуыруды жалғастырыңыз. Егер тартылған ет құрғақ болса, оған аздап су қосуға болады.
2-қадам
Жаңа піскен картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Жасылдарды пышақпен ұсақтаңыз.
3-қадам
Ашытқы қамырын жібітіңіз, оны сәл көтерілгенше пакетте қалдырыңыз. Осыдан кейін кесу тақтасына салыңыз және бірдей мөлшердегі екі қабатқа кесіңіз.
4-қадам
Пиязбен қуырылған тартылған етті ыдысқа салыңыз, туралған картоп пен туралған жаңа шөптерді қосыңыз. Қасықпен немесе қолмен жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Өсімдік майымен майланған пісіру парағына қатпарлы қамыр қабатын салыңыз. Қамырдың үстіне дайын картоп пен ет салындысын салыңыз. Тұзды дәмдеңіз, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Пирогты шырынды ету үшін, майдың кішкене бөліктерін салудың бүкіл периметрі бойынша салыңыз.
6-қадам
Толтырманы қалған қатпарлы қамырмен жауып, пирогтың шеттерін жақсылап қысыңыз. Дайындаманың ортасында пышақпен кішкене тесік жасаңыз. Тортқа алтын-қоңыр түсті жылтыр қабық беру үшін оның жоғарғы бөлігін жұмыртқаның ақуызымен сүртіңіз.
7-қадам
Пешті 200 градус температураға дейін қыздырыңыз. Пирогті 40-50 минут пісіруге қойыңыз. Қамырды үлпілдеп тұру үшін пешті пісіру кезінде ашпаңыз.
