Салаттар әрдайым мерекелік дастарханнан орын алып, мақтан тұтады. Кәдімгі Оливье мен терінің үстіндегі майшабақтан басқа, сіз көптеген түрлі салаттар дайындауға болады, олардың бірі - «Саңырауқұлақ» салат салаты. Өзінің өзіндік келбеті мен талғампаздығының арқасында ол мерекелік дастарқанның нағыз сәніне айналады.
Бұл қажетті
- Пісіру үшін сізге қажет:
- - жаңа шампиньондар - 0,5 кг;
- - пияз - 1 - 2 дана;
- - жұмыртқа - 3 - 4 дана;
- - сәбіз - 1 - 2 дана;
- - картоп - 2-3 дана;
- - маринадталған қияр - 1 - 2 дана;
- - шие қызанақтары - 2 дана;
- - зәйтүн - 6 дана;
- - жаңа піскен шөптер;
- - күнбағыс майы;
- - майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Салатты дайындау үшін сізге пісірілген көкөністер мен жұмыртқалар қажет болады, сондықтан оларды алдын-ала дайындаған дұрыс. Дайын картопты, сәбізді және жұмыртқаны салқындатып тазалаңыз.
Көкөністер қайнап жатқанда, саңырауқұлақтарды шайып, кесіңіз, олардың бөліктері тым кішкентай болмауы керек. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз, оған саңырауқұлақтарды құйып, баяу отта қайнатыңыз. Біз пиязды қабығынан аршып, ұсақтап турап, саңырауқұлақтарға құямыз, қаласаңыз, аздап тұз қосып, табақты қақпақпен жауып, сұйықтық толығымен буланғанша қуырасыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды ыдысқа салыңыз, суытыңыз.
2-қадам
Картопты, сәбізді және жұмыртқаны тазалаңыз. Тегіс табаққа картопты ірі үккішке ысқылап, картоп массасына саңырауқұлақ пішінін беріңіз. Біз картоп қабатын майонезбен жағамыз және оған қуырылған саңырауқұлақтар мен пияз қабатын жағамыз, қайтадан майонез тұздығымен жағамыз. Біз қиярды ірі үккіште сүртеміз немесе кішкене кесектерге кесеміз, оларды саңырауқұлақтың үстіне қоямыз.
Жұмыртқаны әр түрлі ыдысқа, ақты бөлек, сарысын бөлек үгітеді. Қияр қабатын сарысына себіңіз, майонезбен мол жағыңыз.
3-қадам
Сәбізді орташа сорпа үккіште сүртіңіз және онымен саңырауқұлақтың қақпағын безендіріңіз. Біз саңырауқұлақтың аяғы астында жаңа шөптермен клиринг жасаймыз. Біз қызанақ пен зәйтүннен бәйшешектерді, түрлі қателіктер мен өрмекшілерді кесеміз және олармен ыдыс-аяқтарымызды безендіреміз. Салат салқындатылған түрде беріледі, оны сіңдіру 1 - 2 сағатты алады.
