Дәнді дақылдармен толтырылған тауық - бұл ең қанағаттандыратын тағамдардың бірі. Ол гарнирді де, ет тағамдарын да бірден біріктіреді. Мұндай тағамға арналған рецепттердің бірі - қарақұмықпен толтырылған тауық еті. Пісіргенде салмасы тауық майына сіңіп, өте дәмді болады.
Бұл қажетті
-
- салмағы 1,5 кг болатын тауық еті
- 150 г қарақұмық
- 200 г тауық бауыры
- 2 пияз
- Беконның 4-5 жолағы
- майонез
- тұз
- бұрыш
- тауық дәмдеуіштері
- қуыру майы
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты мұқият жуып, құрғатыңыз. Содан кейін тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен сүртіңіз, сөмкеге салыңыз және алты сағат бойы маринадтау үшін төменгі сөреде тоңазытқышқа салыңыз. Маринадтау процесі өте ұзақ болғандықтан, кешкі ас дайындау үшін таңертең тауықты жақсы маринадтаңыз.
2-қадам
150 г қарақұмық алыңыз да, қоқыс пен малтатас түспейтіндей етіп мұқият бөліп алыңыз. Қарақұмықты дуршлагқа құйып, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Кішкене кастрюльде жарманы жарты дайын болғанға дейін тұзды суға қайнатыңыз.
3-қадам
200 г тауық бауырын жуып, суды ағызу үшін дуршлагқа тастаңыз. Екі пияз қабығын аршып, орташа текшелерге кесіңіз. Табаға өсімдік майын құйыңыз да, туралған пияз бен тауық бауырын қуырыңыз, аздап тұз қосыңыз. Қуырыңыз, әрдайым араластырып, қақпақтың астында бес минут бойы, бірақ бауыр жартылай дайын болғанға дейін.
4-қадам
Қуырылған тауық бауырын кесу тақтасына қойып, кесіңіз. Қарақұмыққа туралған пияз бен бауырды қосыңыз. Барлығын өте мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Маринадталған тауықты тоңазытқыштан шығарып, оны қарақұмықпен толтырыңыз, оны қолыңызбен мықтап қысыңыз. Толтырылған тушаны барлық жағынан майонезбен майлаңыз. Нәзік терісі күйіп қалмас үшін тауық еті ұзақ уақыт дайындалатын болғандықтан, оны бекон жолақтарымен жабу ұсынылады.
6-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауықты қырық минут пісіріңіз, осы уақыттан кейін беконды алып тастаңыз және елу минуттай қытырлақ болғанға дейін қызарыңыз. Дайын фаршты ұзына бойына кесіңіз, гарнирді табаққа салыңыз, содан кейін тауықты әдеттегідей етіп тураңыз.
