Кірпіні әр адам күріш пен тартылған етден әртүрлі тәсілдермен дайындайды, біреу табаға қайнатады, ал біреу пешке пісіреді. Бірақ кез-келген тағам дайындау нұсқасы бойынша, бұл барлық отбасы мүшелері асықпай жейтін мүлдем дәмді тағам.
Бұл қажетті
- - 400 г үй фарш;
- - 1 кесе ақ дәнді күріш;
- - 400 г қаймақ (майдың 25%);
- - 1 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 1 литр ыстық су;
- - дәміне қарай тұз;
- - 2 ас қасық әмбебап дәмдеуіш;
- - кептірілген шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздалған суға 1 кесе күрішті жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз, суды ағызып, күрішті жабық қақпақтың астына қойыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз; сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Ыдысқа шикі тартылған ет, пісірілген күріш, сәбіз және пиязды араластырыңыз. Кептірілген шөптер мен тұз қосыңыз. Алынған массаның диаметрі 7-9 см болатын шарларды (кірпі) айналдырып, оларды терең кастрюльге бір қатарға салыңыз.
4-қадам
Тұздықты дайындау үшін қаймақты терең ыдысқа салыңыз, оны әмбебап дәмдеуішпен араластырыңыз және ыстық сумен сұйылтыңыз. Дайындалған тұздықты кірпі бар кастрюльге тұздық толығымен жауып тұратындай етіп құйыңыз.
5-қадам
Кірпілерді баяу отта, жабық қақпақтың астында, шамамен 1 сағат қайнатыңыз.
