Зімбір торты - бала кезінен бастап бәріне таныс нәзік десерт. Бүгін сіз кондитерлік цехтардың сөрелерінен осы дәмді тағамды оңай сатып ала аласыз. Алайда үйде дайындалған «Рыжик» торты дәмі бойынша дүкеннен алынған тортпен салыстырылмайды. Сонымен қатар, сіз тәттінің табиғи екендігіне және кондитер өндірісінде жиі қолданылатын зиянды қоспалардың жоқтығына сенімді боласыз.
Бұл қажетті
- - бидай ұны (470-520 г);
- - түйіршіктелген қант (170 г);
- - қарақұмық бал, шөптер (75 г);
- - жұмыртқа (2-3 дана);
- –Сода немесе пісіретін ұнтақ (15 г);
- - қайнатылған қоюландырылған сүт (320 г);
- - сары май (175 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен дәстүрлі Рыжик қамырын дайындау керек. Ол үшін жұмыртқаны алып, ыдысқа сындырып, қант қосыңыз. Қант кристалдары толығымен ерігенше шайқаңыз. Қоспаны кішкене отыруға қалдырыңыз.
2-қадам
Сары майдың жартысын металл шөмішке салыңыз, оған бал мен ас содасын қосыңыз. Баяу отта пісіріңіз. Егер масса карамель көлеңкесіне ие болса, оттықты өшіріңіз. 10-20 минут суытыңыз.
3-қадам
Алынған екі қоспаны абайлап біріктіріңіз. Біртіндеп ұн қосып, қамыр илеңіз, ол өте тік емес және жеткілікті серпімді болуы керек. Қамырдан созылған ролик жасаңыз және 6-8 бөлікке бөліңіз. Бұл болашақ торттардың негізі болады.
4-қадам
Әр бөлікті дөңгелек пішіндегі ағаш илектеу түйреуішпен айналдырыңыз. Торттарды ұнға себілген пісіру парағына қойып, дәйекті түрде пісіріңіз. Барлық торттарды таза сүлгімен салыңыз, суытыңыз.
5-қадам
Рыжик тортының қолтаңбалы кремін дайындау үшін қайнатылған қоюландырылған сүтті қалған сары маймен араластырып, блендермен шайқау керек. Кремнің консистенциясы жеңіл және әуе болуы керек.
6-қадам
Алғашқы қабықты тегіс ыдысқа салыңыз, пісіру щеткасын пайдаланып креммен жағыңыз. Келесі, келесі тортты салыңыз. Барлық торттар біткенше процедураны қайталаңыз. Өткір пышақты қолданып, торттың бүйіріндегі артық қамырды мұқият кесіп тастаңыз, содан кейін ұсақталғанша ұсақтаңыз. Тортты барлық жағынан үгінділермен безендіріп, сіңдіру үшін қалдырыңыз.
