Бал торты - бұл өте танымал десерт, сонымен қатар өте дәмді. Және осы рецепттің көмегімен сіз оны өте тез және оңай дайындай аласыз. Шындығында, пирожныйлар мұнда пеште емес, қуырғыш табада дайындалады, бұл бүкіл процесті айтарлықтай жеңілдетеді.
Құрамы:
- 100 г сары май (қамырға 1/2 бөлігі, ал қалғаны - қаймақ);
- 300 г түйіршіктелген қант (1/2 бөлігі кілегейге, қалғаны қамырға айналады);
- 600 мл сиыр сүті;
- 1 шай қасық сода
- 50 г ара балы;
- Қамырға арналған 3 кесе бидай ұны және қаймақ үшін 50 г;
- 4 тауық жұмыртқасы және қаймақ үшін тағы 1 сарысы.
Дайындық:
- Бірінші қадам - қамырды дайындауды бастау. Мұны істеу үшін сары майдың, араның балының және түйіршіктелген қанттың үлкен бөлігін кастрюльге салыңыз. Содан кейін ыдыс кішкене отқа қойылады. Оның мазмұны өте сұйық болғанға дейін үнемі араластырылуы керек.
- Әрі қарай, сода кастрюльге, сондай-ақ жұмыртқаға орналастырылады, оны алдын ала жақсылап ұрып тастау керек. Алынған массаға жұмыртқаны өте мұқият, бөліктерге бөліп, табаның мазмұнын үнемі араластырып отыру керек. Егер бұл дұрыс жасалмаса, онда жұмыртқалар қатып қалуы мүмкін. Осыдан кейін, көбік пайда болғанға дейін массаны қыздыруды жалғастырыңыз. Содан кейін контейнер өрттен алынады.
- Содан кейін алынған аздап салқындатылған массаға алдын ала еленген ұн қосып, қамыр илеңіз. Осыдан кейін оны бірдей көлемдегі кішкене бөліктерге бөлу керек (олардың жұп саны болуы керек).
- Енді сіз торттарды дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін, әр бөлік оны қажетті пішін мен өлшемді бере отырып, өте қалың емес қабатқа айналдырылуы керек. Содан кейін оны май құймай, орташа температурада екі жағынан қуырады.
- Торттар дайын болған кезде, сіз крем дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін 400 мл сүтті кішкене кастрюльге құйып, оны ыстық пештің үстіне қойыңыз. Басқа контейнерде түйіршіктелген қант пен сарысы біріктіріліп, бәрі мұқият шайқалады. Қалған сүтке 1 үлкен қасық ұн құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Табадағы мазмұн қайнатылғаннан кейін оған сүттің қалған бөлігі, сондай-ақ сарысы қосылған қант құйылады. Содан кейін үздіксіз араластыра отырып, кремді қоюлатуға дейін жеткізу керек. Кәстрөлді пештен шығармас бұрын оған дұрыс мөлшерде сары май салыңыз.
- Содан кейін әр тортты креммен жағып, бірінің үстіне бірін бүктеу керек. Торттың бүйір жақтары да кілегеймен қапталған. Жаңбыр ретінде торт қабаттарының сынықтарынан жасалған ұнтақ қолданылады.
