Көптеген жылдар бойы француз еті ресейліктерге таныс тағам болды, ол экзотикалық болуды әлдеқашан тоқтатқан. Өкінішке орай, оны қуыруға арналған табада пісіру мүмкін емес, бұл үшін кез-келген ас үйде жоқ пеш қажет. Бірақ бұл жерде «сиқырлы қазан» деп аталатын мультипісіргіш үй шаруасындағы әйелдерге көмектесе алады.
Тағамның ингредиенттерін дайындау
Для 4 порций мяса по-французски вам понадобятся следующие продукты: 500-600 граммов нежирной свинины, 3-4 картофелины средних размеров, одна луковица, сметана или йогурт (майонез лучше не брать), пара ложек подсолнечного масла, зелень, соль и остальные специи қалауы бойынша. Сіз сондай-ақ классикалық рецептке саңырауқұлақтар мен ірімшік қосуға болады, бірақ бұл қазірдің өзінде етді француз тілінде дайындаудың вариациялары, оны одан да қоректік етеді.
Ингредиенттерді дайындау үшін шошқа етін кішкене текшелермен немесе текшелермен кесу керек, тұтастай дайындамаған дұрыс, өйткені тағам соншалықты нәзік болмайды. Картоп кесектерге кесілген бұл ыдыста жақсы көрінеді, ал пияз - жарты сақинада. Егер сіз оны ақ көкөністерден артық көретін болсаңыз, қызыл пияздың әртүрлілігін ескермеңіз, өйткені қызыл пияздың тәттілігі тағамға ерекше қопсытқыш қосады.
Осыдан кейін сіз жасыл түстерді өте ұсақтап кесуіңіз керек. Француз еті үшін әдетте ақжелкен, пияз және насыбайгүл қолданылады. Сонымен қатар, француздардың өздері біріншісін өте қатал және нәзік емес деп санайды, сондықтан ол тек ұсақталып қана қоймай, сөзбе-сөз ұсақталады (блендер жасайды).
Ингредиенттерді мультипісіргішке салу және оларды дайындау
Содан кейін мультипісіргіш ыдыстың түбіне май құйып алу керек. Аз ғана, өйткені шошқа етін дайындау барысында өзінің майы белсенді түрде шығады. Алдымен пиязды сары майға, содан кейін тұздалған етдің жартысын, содан кейін картоптың, шөптердің және қаймақтың жартысын салады. Осыдан кейін ингредиенттер тұздалған және қабығынан тазартылады.
Содан кейін картоптың екінші жартысының «бұрылысы» келеді, оны пісіру кезінде көкөністер құрғап қалмас үшін қайтадан тұздықпен майлау керек. Картоптың артында ет, қалған шөптер, пияз, қаймақ қайтадан тұз бен бұрыш болады. Егер сіз тағамға басқа да дәмдеуіштер, шөптер қосқыңыз келсе, оны осы кезеңде жасағаныңыз дұрыс.
Егер сіз саңырауқұлақтар мен ірімшікті етке француз тілінде қосқыңыз келсе, оларды келесідей етіп «үйіп» қою керек: ет саңырауқұлақтары, картопқа арналған ірімшік.
Бұл тағам мультипісіргіште тез дайындалады - небары 20-25 минут, және оның дәмі мен хош иісі жағынан пеште немесе пеште дайындалғаннан еш айырмашылығы жоқ. Дайындық еттің нәзіктігімен анықталады, дегенмен, егер картоп жұмсақ болып қалған болса, онда ет қазірдің өзінде «піскен». Бұл тағам сізді мультипісіргіштің қақпағын ашу кезеңінде де тартымды көрінісімен таң қалдырады, содан кейін табақшада сізді өте нәзік дәммен таң қалдырады!
