Саудагер стиліндегі ет - бұл пеште пісірілген өте дәмді тағам. Керемет көрінісінің арқасында оны мерекелік үстелге де, жұмыс күндері отбасылық түскі асқа да беруге болады. Егер сізге жұмсақ шошқа еті, хош иісті саңырауқұлақтар және қоңыр ірімшік қабығы ұнаса, онда сізге тағам ұнайтыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- - шошқа еті (карбонатты алған дұрыс) - 400 г;
- - кез-келген саңырауқұлақтар (мысалы, шампиньондар) - 200 г;
- - қызанақ - 1 дана;
- - ірімшік - 200 г;
- - майонез - 5 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.;
- - пісірме табақ немесе пісірме табақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Карбонатты шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және алақанның көлеміндей етіп кесіңіз - сіз 5-6 дана аласыз. Енді оларды кесу тақтасына салыңыз да, оларды аздап жұмсарту үшін екі жағынан балғамен салыңыз.
2-қадам
Жеке кішкене ыдыста ұнтақталған қара бұрыш пен тұзды араластырыңыз. Алынған қоспамен етдің әр бөлігін сүртіңіз және 10 минутқа қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды шайып, тілімдерге кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Қызанақты терең кесеге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз да, 2 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін, ыстық суды ағызып, қызанақты суық ағынды суға салқындатып, кесу жасап, теріні алыңыз. Содан кейін көкөністі өткір пышақпен жұқа шеңберге кесіңіз.
4-қадам
Пешті қосып, температураны 200 градусқа қойыңыз. Ол қызған кезде пісіру парағын немесе пісіру парағын күнбағыс майымен майлап, осы уақытқа дейін дәмдеуіштерге малынған шошқа етінің бөліктерін салыңыз.
5-қадам
Еттің үстіне қызанақ кесектерін салыңыз да, оларға үгітілген ірімшіктің 1/3 себіңіз, содан кейін аздап тұз қосып, саңырауқұлақтарды салыңыз. Бланкілерді майонезбен жағыңыз (бір бөлікке 1 шай қасық), аздап бұрыш құйыңыз және қалған ірімшікке себіңіз.
6-қадам
Пішінді пешке 20 минутқа салыңыз. Ет саудагер сияқты қайнатылған кезде, оны ірімшік «ұстап алу» үшін 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тағамды кез-келген гарнирмен беруге болады, мысалы, пісірілген картоп және жаңа салат.
