Құймақ - бұл өте дәмді және жан-жақты өнім, олардан әртүрлі тағамдар - торттардан бастап салаттарға дейін дайындалады. Құймақ салатының дәмі мен ерекшелігі ерекше, сондықтан оны ең талғампаз талғампаздар да ұнатады.
Стандартты құймақ қамыры
Әр түрлі күрделілікте құймақ дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Олар тәтті немесе дәмді болуы мүмкін болғандықтан, қамырға көп тұз немесе қант қоспаңыз.
Салатқа немесе салатқа арналған құймақ сіздің аузыңызда еритін етіп мүмкіндігінше жұқа болуы керек.
Стандартты құймақ қамырын дайындау қиын емес, ол үшін сізге қажет:
- жұмыртқа - 1 дана;
- күнбағыс майы - 1 ас қасық;
- қант - 2 ас қасық;
- сүт - 0,5 л;
- ұн - 150 г;
- сода - 0,5 шай қасық;
- сірке суы - 1 шай қасық;
- тұз.
Електен өткізілген ұнды араластырғыш ыдысқа, содан кейін жұмыртқа, күнбағыс майы, қант, сүт және бір шымшым тұз салыңыз. Содан кейін шай қасық сода, сөндірілген сірке суын қосыңыз. Қамырды көпіршікпен араластырып, кесектер толығымен жоғалып кетеді. Ол үшін араластырғышты қолдануға болады. Құймақ қамырының кішкене бөлігін ыстық табаға құйып, құймақтарды екі жағынан пісірілгенге дейін сары майға немесе күнбағыс майына қуырыңыз.
Әдетте, әр жағын қуыру үшін тек 30 секунд кетеді. Мұның бәрі құймақтың қалыңдығына байланысты.
Құймақ салатын жасау құпиялары
Құймақ салатындағы басты нәрсе - хош иістердің дұрыс үйлесуі - тәттіліктен дәмділікке дейін, ингредиенттердің орташа пропорциясы және оларды кесудің дұрыс тәсілі. Құймақтың өздері әдетте сәл құрғақ болғандықтан, салатта майонез немесе тұздықты қолдану қажет, ол мазмұны бойынша қаймақпен ұқсас. Пісірілген компоненті бар кез-келген салат өте қанағаттанарлық, сондықтан оған калориясы төмен тағамдарды, мысалы көкөністерді қосу керек. Келесі құймақ салатының рецепті өте жаңа және әр түрлі дәмге ие.
Саған қажет болады:
- құймақ - 5 дана;
- жаңа қияр - 4 дана;
- ысталған шұжық, тауық еті немесе бел - 400 г;
- майонез - 4 ас қасық;
- аскөк;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Құймақтарды жұқа жолақтармен кесіңіз. Қиярды тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз. Қияр шырыны ағып кетпеуі маңызды, сондықтан құймақты бірден бір контейнердегі қиярмен біріктіріңіз. Ысталған еттерді кішкене сыналарға кесіңіз. Салаттың ет компоненті маңызды емес, оның орташа өткір және тұзды болуы маңызды. Туралған ингредиенттерді біріктіріп, майонез бен туралған аскөк пен бір шөкім қара бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз. Салатты тұндыруға болмайды, әйтпесе құймақ сұйықтыққа қаныққан және сіңіп кетеді, сондықтан оны келесі екі сағат ішінде қолданған жөн.
