Қабатты салат «Апельсин тілімі» таңқаларлықтай нәзік, дәмді тағам. Оны дайындау оңай және қарапайым, ал оның жарқын, ерекше көрінісі кез-келген үстелдің декоры ретінде қызмет етеді.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 250-300 г;
- - маринадталған шампиньондар - 200 г;
- - қатты ірімшік - 100 - 1500 г;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - үлкен сәбіз - 2 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - жұмыртқа - 4 дана;
- - майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз тауықты жуамыз, тұзды суға қайнатылғанға дейін қайнатамыз, сорпадан алып, суытып қоямыз. Содан кейін біз теріні және сүйектерді алып тастап, алынған филені кішкене бөліктерге бөлеміз.
2-қадам
Ет пісіп жатқанда, сәбізді жуып, қайнатыңыз, табадағы суды ағызып, көкөністерді салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін қабығын алып, ірі үккішке сүртіңіз. Пиязды қабығынан аршып, орташа текшелерге бөліп, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз. Қуырылған пиязды ыдысқа салыңыз да, үгітілген сәбіздің 1/2 бөлігімен араластырыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны 7-10 минут қайнатыңыз, сонда сарысы толығымен қайнатылады, содан кейін қайнаған суды ағызып, кастрюльге мұздай су құйыңыз (бұл жұмыртқаны тез салқындатады және жақсы тазартылады). Сарысын ақтан бөліп алып, әртүрлі ыдыстағы ірі үккішке сүртіңіз. Жеке ыдыстағы ірі үккіште үш ірімшік. Сарымсақты қабығынан тазартып, баспасөз арқылы сығыңыз. Тұздалған шампиньондардан тұзды ерітінділерді төгіп тастаңыз, саңырауқұлақтарды алып тастаңыз және оларды орташа мөлшерге бөліңіз.
4-қадам
Біз салатты жинай бастаймыз. Қуырылған пиязбен араластырылған сәбізді үлкен жалпақ табақтың түбіне салыңыз, оған бірден апельсин тілімінің формасын беріңіз. Тауық етін сәбізге салыңыз, содан кейін екі қабатты майонезбен жағыңыз. Үшінші қабат - шампиньондар, қайтадан майонез. Үгітілген ірімшікті сарымсақпен араластырыңыз да, одан төртінші қабат салат жасаңыз, оны майонезбен жағамыз, содан кейін салатты үгітілген сарысымен себіңіз, майонездің жұқа қабатымен және үгітілген ақуыздың жартысымен майлаңыз. Салаттың үстіңгі жағы мен бүйірін қалған үгітілген сәбізбен себіңіз, сонда бүкіл беті жабылады. Қалған жұмыртқаның ақуызынан біз сарғыш тамырларға еліктейтін тамырлар түземіз.
