Салқын ірімшік - нәзік кілегейлі ірімшік қосылған дәстүрлі ағылшын пирогы. Пісіру процесінің болмауына байланысты оны дайындау мүлдем қиын емес. Жалғыз шарт - оны қажетті уақытта тоңазытқышта сақтау.
Бұл қажетті
-
- печенье - 250 г;
- май - 10 ас қасық;
- маскарпонон ірімшігі - 250 г;
- кілегейлі ірімшік - 250 г;
- желатин - 3 шай қасық;
- лимон шырыны 100 мл;
- қант - 3 ас қасық;
- кілегей - 450 мл;
- дәміне қарай ваниль мен жидектер.
Нұсқаулық
1-қадам
Печенье негізін жасаңыз. Пісірілген бисквитті қажет ететін американдық ыстық ірімшіктен айырмашылығы, кез-келген ұнтақталған печеньеден ағылшын пирогы жасалады. Оны қолыңызбен ұсақтап ұсақтаңыз, оларды біркелкі қабатта полиэтилен пакетке салыңыз және домалақпен ұсақтаңыз. Ең дұрысы, печеньенің үгіндісі өте кішкентай болуы керек.
2-қадам
Сары майды баяу отта ерітіп, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін оны ұнтақталған печеньеге қосып, біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Кондитерлік қамырды 20 см дөңгелек табаға салыңыз, біркелкі жайып, қасықпен аздап басыңыз. Ыдыс-аяқтың алынбалы болғаны өте маңызды - сіз жай ғана суық ірімшікті басқасынан ала алмайсыз.
4-қадам
Бірнеше лимонның шырынын шыны кастрюльге сығып алыңыз, оған шай қасық су құйыңыз, ыдыс-аяқты су ваннасына салыңыз. Сұйықтық қыза бастағаннан кейін, оған желатинді ақырын құйып, ол ерігенше араластырыңыз. Содан кейін оған қант қосып, оны толығымен ерігенше араластырыңыз.
5-қадам
Кремді бөлме температурасына дейін жылытыңыз, оған маскарпонон ірімшігін және кез-келген басқа ірімшік қосыңыз. Содан кейін ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
6-қадам
Ерітіндіге аздап ваниль қосып, ерітілген желатинді құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және кілегей массасын печенье негізіне мұқият құйыңыз. Бетті ақырын тегістеп, тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа қойыңыз.
7-қадам
Мұздатылған ірімшікті жаңа піскен жемістермен немесе жидектермен безендіріп, қант ұнтағына себіңіз. Әсіресе дәмді ірімшік торт таңқурай немесе құлпынаймен жасалады. Сіз сондай-ақ тортты шоколад чиптерімен себіңіз, еріген шоколадпен себіңіз немесе үстіне бірнеше жалбыз жапырақтары құйыңыз.
