Ensaimadas қызықты есімімен испан тоқаштарының рецепті салыстырмалы түрде қарапайым болып саналады, бұл сізге кез-келген мейрамда немесе мерекеде көмектеседі. Балаларға кремнің жарқын және нәзік кремді дәмі сөзсіз ұнайды!
Испан тоқаштары міндетті түрде қуантады. Олар керемет әуе, өте дәмді. Сондай-ақ, тоқаштар өте әдемі және талғампаз кесілген. Есіңізде болсын: бұл десертке ең жақсы сапалы май ғана таңдалуы керек. Толтырғыш ретінде сіз мейіз қосылған асқабақты, даршын қосылған алма, жидектер, мармелад, сондай-ақ джем және тіпті конфет қолдануға болады. Кейбір адамдар өрік джемін жақсы көреді. Мұндай тоқаштар керемет жұмсақ қана емес, сонымен қатар өте хош иісті. Өзіңіз көресіз. Үйдегі тоқаштар қарапайым және өте сүйкімді көрінеді, бірақ құпия олардың дәмді толтырылуында. Оларды дайындаудың өзі бір ғанибет!
Тоқаштарды дайындаудың қадамдық, түсінікті және жылдам рецепті
- қыздырылған су - 150 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы, жақсырақ құрғақ - 1 шай қасық;
- қарапайым қант - 50 мг;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 500 г;
- дәміне қарай тұз.
- алма немесе тұрақты консервіленген шие;
- май - 150 г;
- ұнтақ қант.
Бастапқыда әдеттегі араластырғышқа арналған арнайы стаканға барлық ұнды, сондай-ақ қант, ашытқы және бір шымшым тұз қосыңыз. Содан кейін бұл ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Сары май, жұмыртқа қосыңыз, аз мөлшерде қыздырылған су құйыңыз, серпімді қамыр илей бастаңыз. Мұны жасаудың қарапайым тәсілі - әдеттегі араластырғыш, бірақ кейбіреулер мұны қолмен жасауды жөн көреді.
Дайын қамыр ешбір жағдайда қолыңызға жабыспауы керек, оны жай ғана маймен қапталған үлкен ыдысқа ауыстыру керек. Ыдыстың өзін табақпен немесе пленкамен жауып, жылы жерге қойыңыз. Қамыр мөлшері кем дегенде екі еселенуі керек. Дұрыс уақыт өткеннен кейін, пісіру парағын арнайы қағазбен жабуды бастаңыз, содан кейін қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Осыдан кейін, сіз әдетте аздап май дайындайтын жұмыс аймағын майлаңыз, сіз маргаринді қолдана аласыз. Бір тілім қамырды алыңыз да, оны ас үй үстеліне жақсылап созыңыз. Сізге тіктөртбұрыш керек.
Содан кейін оны аз мөлшерде сапалы, жақсырақ қолдан жасалған маймен майлаңыз, үстіне дәмді салынды салып, өте тығыз орамға айналдырыңыз. Сізде орама болғаннан кейін, оны ұлуға орап, үлкен, ыңғайлы пісіру парағына қойыңыз. Тесттің қалған бөлігі дәл осылай жасалуы керек. Содан кейін пісіру парағын жеткілікті жылы жерге қойыңыз. Шелпектердің өзі көтерілуі керек, бір сағат күту жеткілікті.
Испандық керемет кремді тоқаштар үшін пешті 200 градусқа дейін қыздырып, 20 минут пісіруді бастаңыз. Егер бұл уақыт жеткіліксіз болса, біраз күте тұрыңыз. Әрі қарай, тек пісірілген тағамдарыңызды салқындатып, аздап қант ұнтағы мен даршын себіңіз. Жалбыз шайымен десерт беріңіз!
Классикалық қадамдық тоқаш рецепті
- қыздырылған су - 150 мл;
- ұн - 400 г;
- қант - 50 г;
- май - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- құрғақ сүт - 10 г;
- ашытқы, жақсырақ жаңа піскен - 10 г;
- тұз.
- ваниль эссенциясының аз мөлшері;
- қант ұнтағы немесе кәдімгі қант - 50 г;
- сүт - 150 г;
- май - 10 г;
- крахмал, жүгері крахмалына артықшылық берген дұрыс - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Испан тоқаштарын дайындаудың классикалық рецепті алдымен жаңа піскен ашытқыны жылы суға сұйылтуды қамтиды. Таза ыдыста қамырға арналған барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіре бастаңыз. Контейнерге ұн, сондай-ақ құрғақ сүт, тұз және әрдайым қант құйыңыз.
Ашытқы қосылған суды нан пісіргішке құйыңыз, құрғақ қоспаны лақтырыңыз, сонымен қатар аз мөлшерде жақсылап еріген сары май қосыңыз. Қамырды илеуді бастаңыз, ешбір жағдайда ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек және міндетті түрде ұн қосыңыз. Қамырды сүлгімен жабыңыз, ол көтерілуі мүмкін. Қамырды бірнеше сағат бойы жылы ұстау керек. Ол, әрине, екі еселенуі керек.
Нәзік крем дайындаңыз. Осы мақсатта сүтті кішкене кастрюльге қыздырыңыз. Жеке ыдыста жай ғана жұмыртқаны шайқаңыз, оған барлық қант пен жүгері крахмалын қосыңыз. Сүт қайнатылғаннан кейін, оған дайындалған қоспаны құюды бастаңыз. Кесек жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Кремді қоюланғанша қайнату керек. Оны үнемі көпірткішпен араластырыңыз. Содан кейін, қоспаны пештен алып тастаңыз, аз мөлшерде ваниль эссенциясын, сондай-ақ сары май қосыңыз. Түпнұсқа кремді пленкамен жабуды ұмытпаңыз, оны жақсылап қатып қалуы үшін оны салқын жерге бір сағатқа қойыңыз.
Десертті жинау
Барлығы дайын болғаннан кейін сіз құрастырудың өзімен жүре аласыз. Алдымен қамырды тікбұрышты параққа жайып қою керек. Оның қалыңдығы шамамен бес миллиметр болуы керек. Мұқият креммен жағыңыз, содан кейін оны жай ғана орамға салыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Тоқаштарды жұмыртқамен майлап, көтерілу үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Испан тоқаштарын 30 минут пісіріңіз. Пештегі температура, әрине, шамамен 180 градус болуы керек. Пісірілген тағамдарды ұсынар алдында міндетті түрде суытып, аздап қант ұнтағы себіңіз.
