Сыр балмұздақ - бұл атау өте ерекше көрінеді. Ал оны дайындауға арналған рецепттер көптеген үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады.
Балмұздақ алғаш рет ежелгі Қытайда ойлап табылған. Ол туралы адамдар 5000 жылдан астам уақыттан бері біледі. Қытайлықтар оны түрлі мерекелерге дайындағанды ұнататын. Негізінде, олар оны тек шырыннан жасады, кейінірек балмұздақтың бұл түрі жемісті мұз деп аталды. Кейінірек Александр Македонскийдің өзі оған ғашық болды. Ал Гиппократ ыстық кезінде үнемі попсикулаларды жеп отырған.
Ресейде балмұздақ сүттен дайындалып, оған бал қосылғаны, содан кейін қоспаны қалыптарға құйып, мұздатуы қызықты болды. Кейбір қыздар диеталар кезінде балмұздақты калориялы өнім деп санап, диетадан шығаруға тырысады. Шындығында оның құрамында тек 200 ккал бар, бұл онша көп емес.
Мүмкін, мұндай десерттен ешкім өте алмайды. Сізге ыстыққа оңай шыдап қана қоймай, денсаулықты жақсартуға көмектесетін ірімшік балмұздағының болуы таңқаларлық болып саналады, өйткені ол өте пайдалы! Үйде ірімшік балмұздағын өзіңіз жасау оңай.
Көкжидек жидектері бар маскарпоне ірімшігінің балмұздағы: құпиялары
Мұндай десерттен шынайы рахат алу үшін оны міндетті түрде кішкене бөліктерде жеу керек, ал бұл десерт әртүрлі дәмді сусындармен үйлеседі. Бұл балмұздақтың жарқын және есте қаларлық дәмі сізді шынымен де талғампаз болсаңыз да, жеңіп шығатыны сөзсіз.
- піскен көкжидек, жаңа піскенді қолданған дұрыс, бірақ мұздатылған да қолайлы - 50 г;
- қант ұнтағы - 100 г;
- кілегей - 500 мл;
- Маскарпоне ірімшігі - 150 г.
Бұл балмұздақтың жылдам әрі қарапайым рецепті
Алдымен, көкжидектерді дайындаңыз, тек оларды сұрыптап, сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін оны тек блендерге салыңыз. Содан кейін аз мөлшерде қант ұнтағын қосыңыз. Кәдімгі қантты да қолдануға болады, бірақ алдымен оны ұнтақтау қажет болады. Қоспаны блендермен ұру өте маңызды, ал жылдамдық максималды болуы керек.
Содан кейін, ірімшікті ірі үккіште үккіште өткізіп, ыдысқа бұрын дайындаған бұқтырылған массаға жіберіңіз. Оны блендерде қаймақ болғанша тағы бірнеше минут шайқаңыз. Тоңазытқышта кілегейді жарты сағатқа алдын ала салқындатыңыз, содан кейін оны кілегейге қосыңыз. Оларды блендерде араластырыңыз.
Содан кейін оны контейнерге жіберіңіз, осы мақсат үшін кәдімгі ыдысты қолдануға болады, оны мұздатқышқа 10 сағатқа салыңыз. Бұған балмұздақ пен жидектердің сізге ұнайтын басқа түрлерін қосыңыз. Мысалы, көптеген адамдар құлпынай, таңқурай, шие қолданғанды ұнатады.
Ащы ірімшік балмұздақ
Әдетте, бұл десертке негіз ретінде өткір чеддар ірімшігі қолданылады. Бұл өте таңқаларлық нәзік хош иіспен жеңіл дәмдеуіш әкелуге көмектеседі. Соңында дәмді балмұздақ жасау үшін оны балмұздақ жасаушыдан жасауға болады.
- қант ұнтағы - 200 г;
- сүзбе, осы мақсат үшін «Альмет» өте қолайлы - 150 г;
- сүт - 500 мл;
- кілегей - 750 мл;
- сарысы - 6 дана;
- қант ұнтағы - 250 г.
- Бастапқыда, чеддар ірімшігін ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, содан кейін оны ыдысқа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін кілегей мен сүтті кастрюльге салыңыз. Қоспаға ірімшік қосуды ұмытпаңыз, бәрін мұқият жылжытыңыз.
- Тәтті қоспасы бар кастрюльді жай отқа қойып, оны кейде араластырыңыз. Барлығын қайнатыңыз, бірақ ешқашан қайнатпаңыз. Басқа терең ыдыста сарысын ыстық қоспамен шайқау үшін блендерді қолданыңыз.
- Содан кейін, кастрюльді салыстырмалы түрде баяу отқа қойып, балмұздақтың өзі қалыңдай бастағанша пісіруді жалғастырыңыз. Оны пештен алып, жақсылап суытыңыз. Салқын массаны балмұздақ жасаушыға құйыңыз, содан кейін оған үгітілген ірімшік қосыңыз. Балмұздақты ешқашан контейнердің өзінен алып тастамаңыз, оны жай айырлармен араластырып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Нәтиже сізді таң қалдыратыны сөзсіз, сіз өте дәмді десертті алуыңыз керек.
Электрлік балмұздақ жасағышты қолданбай десерт жасаудың құпиясы
Сондай-ақ, сіз осы балмұздақтың осы түрін арнайы балмұздақ жасағышты қолданбай-ақ жасай аласыз. Мұны істеу үшін кішкене контейнерді алып, оған балмұздақты жіберіп, ірімшікпен қолмен араластырыңыз. Содан кейін мұздатқышқа сегіз сағат, жақсырақ түнде салыңыз.
Балмұздақты араластыратын ыдыстың өзінен алу қажет емес. Бір уақытта пайда болатын кесектер оған тек салқындық қосады.
Қарапайым ірімшік балмұздақ рецепті
- қант ұнтағы - 300 г;
- ірімшік, Ламберт сорты осы мақсат үшін жарамды - 300 г;
- жаңа жалбыз жапырақтары - 7 дана;
- сарысы - 6 дана;
- жаңа алмұрт - 300 г;
- қою қаймақ - 500 мл.
- Бастау үшін ірімшікті майдалап үккіштен өткізіңіз, содан кейін оны қаймақпен араластырыңыз, баяу отқа қойыңыз.
- Сарысын алыңыз және оларды қант ұнтағы бар блендермен шайқаңыз, кілегей мен ірімшік қоспасына қосыңыз. Қоспа қалыңдай бастағанша жиырма минут пісіріңіз. Осыдан кейін жай массаны өрттен алып тастаңыз және оны салқындатыңыз.
- Піскен алмұрттың қабығын аршып, содан кейін оларды блендерде ұнтақтаңыз.
- Әрі қарай, алмұрт пюресін салқындатылған балмұздаққа қосыңыз, содан кейін бәрін қақпағы бар ыдысқа салыңыз. Бұл науа немесе кәдімгі ыдыс болуы мүмкін, қоспаны салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
- Дайын балмұздақтарды шыныаяқтарға салыңыз.
Оған жалбыз жапырақтарын қосуға болады. Шие жидектері десертті безендіруге өте қолайлы.
