Пеште тауық етін пісіру өте қарапайым - бұл әдіс пеште үнемі болуды қажет етпейді. Бірақ соңында сіз үй шаруашылығына да, қонақтарға да ұсынылатын тағам аласыз. Құстың дәмін қызықтырақ ету үшін оны ерекше салындымен толтыруға болады.
Апельсин мен алмаға толтырылған тауық еті
Апельсин мен алма тәрізді жемістер пеште пісірілген тауықты толтыруға өте қолайлы. Пісіру процесінде олар шырын шығарады, бұл етті едәуір шырынды етеді, хош иіс пен таңғажайып дәм береді.
Тауықты осылай пісіру үшін ұшаны іші мен сыртын жақсылап жуу керек, оны майлықпен, ішіндегі тұз бен бұрышпен кептіру керек. Алма мен апельсинді тазалап, тілімдерге бөліп, құстың ішіне салыңыз. Пісіру кезінде пломба түсіп қалмас үшін шеттерін жіптермен тігу керек немесе оларды шұқығыштармен жақсы бекіту керек. Содан кейін фаршты тұздап, сыртынан бұрыш жағып, аздап қаймақпен майлап, бөлме температурасында жарты сағатқа қалдыру керек.
Тауықты 200 ° C температурада оның қабығы жақсы қуырылғанша пісіру керек. Бұл 60 минуттан 1,5 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Пісіру процесінде құс етін көзге көрінетін шырынмен суару өте маңызды - бұл оның қабығын қытырлақ әрі дәмді етеді. Дайын тауықты жалпақ ыдысқа жайып, жіптерден немесе тіс сабағынан алып тастау керек, содан кейін толтырудан алып тастау керек. Соңғысына құспен бірге қызмет етуге болады.
Қажетті тұздың мөлшерін анықтау үшін тауықтың тұздығын көріңіз. Егер ерекшеленетін шырын мүлдем жұмсақ болса, оған тұз қосып, оны тауықтың үстіне құю керек.
Жаңғақ толтырылған тауық еті
Жаңғақ салмасы бар пісірілген тауық еті дәмді болып шығады. Мұндай тағамды дайындау үшін сізге қажет: тауық еті, 150 г аршылған жаңғақ, 150 г қабығы жоқ ақ нан, 2 жұмыртқа, 2 пияз, 2 ас қасық. қасық сары май, ақжелкен шоғыры, 100 мл сүт, 1 стакан тауық сорпасы, тұз, қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштер.
Егер сіз толтырғыштың қанағаттанарлықтай болуын қаласаңыз, жаңғақ санын аздап азайтып, алдын ала дайындалған күріш қосуға болады.
Тауықты жуып, біраз уақыт кептіру керек. Бұл арада сізге толтырма жасау керек: грек жаңғағын ұсақтаңыз, сүтке малынған ақ нан, майдалап туралған ақжелкен, майға қуырылған шикі жұмыртқа мен пияз қосыңыз. Содан кейін толтырғышты тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеу керек, жақсылап араластырыңыз.
Тауық ұшасы ішіне аздап тұзданып, жаңғақ толтырумен толтырылып, іштің шеттерін жіптермен бекіту керек. Содан кейін сыртына тұз бен бұрыш құйыңыз, бұрын майланған терең пісірме табаққа салыңыз. Тауықты жабық қақпақтың астында шамамен 50 минут 190 ° С температурада пісіру керек. Содан кейін қақпақты ашып, құсты тағы жарты сағат бойы қызарғанша пісіру керек.
Тауық еті дайын болған-жатпағанын тексеру үшін сіз жамбастың жанына көзге көрінбейтін жерде терең кесуге болады. Егер ет ақ болса, онда құсты пештен шығарып алуға болады.
Дайын тауықтан жіптер мен толтыруды алыңыз. Құс етін кесектерге бөліп, гарнирге өте ыңғайлы жаңғақ салыңыз.
