Шырынды, дәмді балықтар ерекше нанмен, одан артық не болуы мүмкін?! Бұл бүкіл отбасы үшін керемет кешкі ас және жақсы мерекелік ыстық тағам болады. Бір рет дәмін татып көргеннен кейін, сіз бұл қытырлақ балықты мәңгілікке ұнатасыз.
Бұл қажетті
- - сүйексіз және терісі жоқ 2 табан филесі
- - 100 г бадам
- - 50 г пармезан ірімшігі
- - 2 жұмыртқа
- - 1 шай қасық алма сірке суы
- - 1 шай қасық бал
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Табан филесін ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Маринад дайындаңыз. Алма сірке сіркесін, бал, тұз және бұрышты біртектес етіп ыдысқа салыңыз. Балықты жан-жаққа жайып, маринадтауға 15-20 минут қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақыт ішінде балықтың нанын дайындаңыз. Бадамды ыстық табаға салыңыз да, аздап құрғатыңыз. Содан кейін блендерге салыңыз да, ұсақталғанша араластырыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Ыдысқа бадам үгіндісі мен ірімшікті қосыңыз, қоспаны қара бұрышпен аздап дәмдеңіз.
3-қадам
Жұмыртқаны бөлек ыдысқа аздап шайқаңыз. Филені жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін үгінділерге ораңыз, қайтадан жұмыртқа мен үгінділерге салыңыз. Балықтың екінші бөлігімен де солай жасаңыз. Алдын ала қыздырылған ыдысқа май құйыңыз. Балықты қақпақсыз әр жағынан 1 минуттан және қақпақтың астынан әр жағынан 6-7 минуттан қызарғанша қуырыңыз.
