Балық пирогы күнделікті және мерекелік үстелдерде жақсы тәбет немесе негізгі тағам болады. Сізге қақталған лосось толтырылған тағам ерекше риза болады - бұл қатпарлы қамырмен өте жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
-
- 500 г ұн;
- 250 мл су;
- 400 г сары май;
- бір шымшым тұз бен бұрыш;
- 200 г қызыл балық;
- 100 г күріш;
- 1 пияз;
- 2 жұмыртқа;
- 200 г саңырауқұлақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнды ыдысқа құйып, стакан су мен 100 г еріген сары май құйыңыз. Тұз қосыңыз. Кесектерді болдырмау үшін араластырыңыз. Массаны полиэтиленмен орап, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Содан кейін алып тастаңыз және тіктөртбұрышқа ораңыз, ұн себіңіз. Қалған салқындатылған майды қабатқа жағыңыз. Оны төртбұрышқа тең етіп айналдырыңыз. Шығарыңыз.
3-қадам
Бұл салқындату процесін кем дегенде төрт рет қайталаңыз. Егер сізде уақыт аз болса, дайын қатпарлы қамыр сатып алыңыз. Ең бастысы, ол пісіруге арналмаған (қанттың көп мөлшері), бірақ ашытқысыз пісірілген тағамдарға арналған.
4-қадам
Толтырма туралы қамқорлық жасаңыз. Пиязды ұсақтап турап, алдын ала қыздырылған табада өсімдік майына 5 минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды, жақсырақ шампиньондарды тураңыз да, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Күрішті тұзды суға қайнатыңыз. Сіз жылтыратылған күйде кез-келген түрін ала аласыз.
5-қадам
Күріш, пияз және саңырауқұлақтарды араластырыңыз, сонымен қатар ұсақтап туралған пісірілген жұмыртқаны тартылған етке қосуға болады. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Балықты дайындаңыз. Оны жұқа пластмассадан кесіңіз, бірақ қалған толтырумен араластырмаңыз.
6-қадам
Дайын қамырды шығарыңыз, екі бөлікке бөліңіз. Оларды жіңішке етіп жайыңыз. Қабаттардың бірін майланған пісіру парағына салыңыз. Оның үстіне саңырауқұлақтар, күріш және басқа ингредиенттерді салыңыз. Содан кейін балық пластиктерін үстіне қойыңыз. Олар толтыруды толығымен жабуы керек. Тортты қамырдың екінші қабатымен жабыңыз, шеттерін қысыңыз. Тортқа будың шығуы үшін тесік жасаңыз. Торттың бетін алтын қоңыр қыртысы үшін шайқалған сарысымен сүртіңіз. Пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жылы қызмет етіңіз.
