Мерекелік салаттарға арналған көптеген рецептер арасында саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері бар салаттар мақтан тұтады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені мұндай тағамдар өте дәмді, дәмді және ерекше - кез-келген мерекеге, соның ішінде Жаңа жылға қажет нәрсе.
Жаңа жылға арналған орман саңырауқұлақтары бар қабатты салат
Құрамы:
- 2 тауық еті;
- 150 г мұздатылған саңырауқұлақтар;
- 1 бас пияз;
- 1-2 қатты қызанақ;
- 130-140 г қатты ірімшік;
- дәміне қарай майонез немесе қаймақ;
- тұз.
Дайындық:
1. Тауық филесі, орташа мөлшерде текшелермен кесіліп, тұзға салып, кішкене маймен кастрюльге қуырыңыз. Содан кейін салқындату үшін табаққа салыңыз.
2. Майға ұсақ туралған пиязды қайнатыңыз, содан кейін оған қайнатылған және майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тендерге дейін бәрін қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды бөлек табаққа салу арқылы салқындатыңыз.
3. Қызанақты жуып, текшелерге кесіңіз. Тұқымдар мен сұйықтықты алып тастау керек.
4. Салатты қабаттарға салыңыз. Төменгі қабат - тауық филесі, үстіне қаймақ немесе майонез торын жасаңыз.
5. Орман саңырауқұлақтары мен пиязды екінші қабатқа салыңыз, аздап тұз қосыңыз. Майонезден тор жасаңыз.
6. Келесі қабат - текшеленген қызанақ, содан кейін майонезбен майлаңыз.
7. Үлпілдек «пальто» жасау үшін үстіне қатты ірімшікті ысқылаңыз.
8. Алынған салатты тоңазытқышта бірнеше сағат бойы орман саңырауқұлақтары мен тауық етімен бірге қанықтырыңыз.
Шампиньондар, жаңғақ және тауық еті қосылған мерекелік салат
Құрамы:
- 100 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 2 пісірілген жұмыртқа;
- 150 г қайнатылған тауық филесі:
- жаңғақ пен қатты ірімшіктің әрқайсысы 50 г;
- кішкене сарымсақ қалампыры;
- майонез;
- тұз.
Дайындық:
1. Шампиньондарды жуып, кішкене бөліктерге кесіңіз, тұз қосыңыз. Тазартылған және салқындағанша туралған пияз қосылған табада қуырыңыз.
2. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, шамамен 70 мл майонезбен араластырыңыз.
3. Салат қабаттарға жайылған. Алдымен қайнатылған филені кесектерге кесіп, кішкене майонез, тұз қосып, бірінші қабатты төсеу керек.
4. Қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап тураңыз, тауыққа салыңыз, майонез бен сарымсақпен сүртіңіз.
5. Келесі қабат - саңырауқұлақтарды, пиязды, майонезді қою.
6. Ірімшікті үгітіңіз, майонез қосып, саңырауқұлақтарға қабат салыңыз.
7. Соңында грек жаңғағын ұсақтап, салатқа себіңіз. Шөптермен безендіріңіз.
