Қарақат бұл ноқат, шпинат, кургат және гнокки (тұшпара) тағамына керемет тәттілік қосады. Ыдыс Шардоннай стаканын керемет толықтырады.
Бұл қажетті
- - тұшпара (гноки) - 450 г.
- - 1 ас қасық зәйтүн майы
- - 300 г аршылған цуккини
- - 150 г сарымсақ
- - 2 түйір сарымсақ
- - 450 г көкөніс сорпасы
- - 2 ас қасық қарақат
- - 1 ас қасық туралған жаңа шалфей немесе 1 шай қасық. кептірілген шалфей
- - 1/4 шай қасық жаңа ұнтақталған бұрыш
- - жаңа шпинат
- - 500 г ноқат (алдын ала пісіріңіз)
- - 2 ас қасық бальзам сірке суы
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз пісіру үшін мұздатылған тұшпараларды қолдансаңыз, оларды орамдағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз. Тұшпара қайнатылған кезде ағызып, шайып, құрғатыңыз. Егер сіз кептірілген тұшпараны қолдансаңыз, онда бұл қадамды өткізіп жіберіңіз.
2-қадам
1 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Онда гнокиді қосып, тұшпара қытырлақ болғанша жиі араластыра отырып пісіріңіз, бұл шамамен 5-7 минутты алады. Дайын гнокиді табаққа салыңыз.
3-қадам
Табаға кішкене май құйыңыз, туралған цуккиниді, майдалап туралған сарымсақ пен сығылған сарымсақты салыңыз, көкөністерді үнемі араластырып немесе мезгіл-мезгіл шайқап, бәрін 2 минут қайнатыңыз (кастрюль - мезгіл-мезгіл шайқау керек болған кезде пісіру түрі көкөністер қолдың қимылынан қуырғыш табада секіретін сияқты). Көкөністерге сорпа, қарақат, шалфей және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Табаның барлық мазмұнын қайнатыңыз.
4-қадам
Көкөністер қайнатылған кезде, орташа отта араластырып, бәрін шамамен 7-8 минут қайнатыңыз, бәрін дайын күйге келтіріңіз. Содан кейін көкөністерге жаңа шпинат (немесе мұздатылған), ноқат және тұшпара (гнокчи) қосып, шпинат жұмсарғанша ақырын араластырыңыз, ол шамамен 2 минутты алады. Қызмет көрсету кезінде бальзам сірке суына себіңіз.
Үстелде қызмет етуге болады. Бұл ингредиенттер 4 порцияны құрайды.
