Скумбрия - үйде тамақ пісіруде жиі қолданылатын балықтардың бірі. Мұны керемет дәммен, ағзаға үлкен пайда әкелумен, дайындықтың қарапайымдылығымен түсіндіруге болады. Рецепттердің біріне сәйкес скумбрияны отбасыңызға дайындаңыз және өзіңіз көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг скумбрия;
- 2 ас қасық сірке суы
- 1 ас қасық тұз
- 1 пияз;
- 1 лимон тілімі
- 3 ас қасық майонез;
- 3 ас қасық кілегей;
- 1 жұмыртқа;
- 2 қызанақ;
- жасыл пияз
- аскөк
- ақжелкен
- немесе
- скумбрия;
- лимон;
- тұз;
- бұрыш;
- аскөк;
- cаумалдық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ішек 1 кг скумбрия, бастары мен құйрықтарын кесіңіз. Балықты ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
2-қадам
Дайын балықты кастрюльге салыңыз. Оған 1 ас қасық тұзды, 2 ас қасық сірке суын, аскөк шоғырын, лимон тілімін және екі бөлікке кесілген пиязды қосыңыз. Кастрюльге скумбриядан 3-4 см жоғары болатындай етіп су құйыңыз.
3-қадам
Кәстрөлді отқа салыңыз, оның құрамын қайнатыңыз және балық жұмсақ болғанға дейін қайнатуды жалғастырыңыз.
4-қадам
Дайын болған скумбрияны алынған тұзды ерітіндіде 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін скумбриядан теріні алып тастаңыз, филені сүйектен бөліп, ені 3-4 см кесектерге бөліп, терең салат ыдысына немесе майшабаққа салыңыз.
5-қадам
3 ас қасық майонезді 3 ас қасық кілегеймен араластырыңыз. 3 ас қасық туралған ақжелкен мен жасыл пиязды қосыңыз. Барлығын араластырып, скумбрияны осы тұздықпен жабыңыз.
6-қадам
2 қызанақ және 1 қатты қайнатылған жұмыртқа кесектерімен безендіріңіз. Дәмді тағам дайын.
7-қадам
Шөптен скумбрия жасаңыз. Толтыру үшін аскөк пен шпинатты шайып, майдалап тураңыз. Шөптерге 1 лимонның үгітілген дәмін қосыңыз.
8-қадам
Сүйектерден басы мен құйрығы жоқ скумбрия ұшасын босатып, оны терінің үстіне үстелге жайыңыз. Филені тұз бен бұрыш себіңіз, үстіне лимон шырынын құйыңыз.
9-қадам
Толтырманы филенің жартысына біркелкі орналастырыңыз, екінші жартысымен жабыңыз. Скумбрияны фольгаға мықтап орап, пісірме табаққа салыңыз.
10-қадам
Скумбрияны 200 градус температурада 20-25 минут пісіріңіз.
11-қадам
Дайын балықты бөліктерге бөліп, қайнатылған немесе пісірілген картоппен бірге беріңіз.
Ас болсын!
