Теңіз өнімдері біздің диетаға көбірек енгізілуде, бірақ ол негізінен тағамдар ретінде қолданылады. Бұл классикалық итальяндық салат - бұл толық, дәмді және қанағаттандыратын негізгі тағам. Бұл мерекелік түскі ас немесе кешкі ас үшін де керемет безендіруге айналады.
Бұл қажетті
- - 300 г картоп;
- - 200 г кальмар;
- - 100 г асшаян;
- - 1 кішкентай баклажан;
- - 1 қызыл бұрыш;
- - 5 шие қызанақтары;
- - 1 шалбар;
- - 1 лимон;
- - 50 г ақжелкен;
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалағаннан кейін оларды аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Осы уақытта қабығынан тазартылған баклажанды 1/2 дюймдік кесектерге кесіңіз, оларды кішкене май мен тұз қоспасымен майланған пісіру парағына салыңыз. Пеште кесектерін шамамен 20 минут пісіріңіз.
2-қадам
Тазартылған және майдалап туралған пиязды майға қуырыңыз. Болгар бұрышын, сондай-ақ туралған, содан кейін шие томатының кішкене бөліктерін қосыңыз. Орташа отта шамамен 15 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған ақжелкенмен қосып, тұздықтың дәмін тұз бен бұрышпен реттеңіз.
3-қадам
Еріген кальмар мен асшаяндарды кастрюльге салқын сумен және жаңа піскен лимонның жарты шырынымен салыңыз. Қайнатыңыз, тұз қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз және пісіргеннен кейін бірден сүзіп алыңыз. Жылы ұстаңыз.
4-қадам
Пісірілген картоп пен пісірілген баклажанмен көкөніс пюресін жасаңыз. Оны қалған лимонның жартысының шырынымен араластырыңыз. Пісірілген қызанақ пен көкөніс тұздығын таяз ыдысқа құйыңыз. Көкөніс пюресін ортаға қойыңыз. Үстіне қайнатылған кальмар мен асшаяндарды салыңыз. Ақжелкенмен безендіріңіз.
