Үнсіз аң аулау - бұл теңдесі жоқ рахат. Орманда серуендеу және ойын-сауық ойындары денсаулыққа айтарлықтай пайда әкеледі және көңіл-күйді көтереді, сонымен бірге диетаны әртараптандырады. Көптеген саңырауқұлақ тағамдары бар, тіпті жаңа бастаған аспаз олардың көпшілігін игере алады. Мысалы, сіз саңырауқұлақ қайнатпасын жасай аласыз - қарапайым және бай отбасылық түскі ас. Шикізатты алдын-ала өңдеуге ерекше назар аудару керек.
Бұл қажетті
-
- 500 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 1-2 пияз;
- хош иісті бұрыш;
- тұз немесе лимон қышқылы;
- 1-2 лавр жапырағы;
- қалампыр;
- даршын;
- 0,5-2 кесе сорпа;
- аскөк және ақжелкен;
- өсімдік майы;
- гарнирге арналған май;
- қайнатылған картоп;
- 0,5 кесе күріш;
- 1 ас қасық томат пастасы
- су.
- Қосымша:
- пышақ және кесу тақтасы;
- ыдыстарды жуу
- тамақ дайындау және бұқтыру;
- дуршлаг;
- табақша.
Нұсқаулық
1-қадам
500 г жаңа жиналған саңырауқұлақтардан өтіп, себетке кездейсоқ түсіп кететін құрттарды бөліп алып, егінді құрғақ қоқыстардан тазартыңыз. Осыдан кейін, шикізатты аздап тұздалған сумен үлкен ыдысқа салыңыз. Тұзды аздап лимон қышқылымен алмастыруға болады.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз. Аяқтың төменгі бөліктерін пышақпен кесіңіз де, үстіңгі жақтарын қақпақтардан бөліп, қалыңдығы шамамен 2 см етіп кесіңіз. Барлық кептірілген қоқыстарды қырып алыңыз және зиянкестермен зақымдалған жерлерді толығымен алып тастаңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтардың үлкен қақпағын кесектерге кесіңіз, кастрюльге жіберіңіз және таза сумен жабыңыз. Аяқтарды бөлек пісіріңіз. Барлығын қайнатыңыз, содан кейін кішкене от жағып, хош иісті және хош иісті қоспаларды суға салыңыз: бір қабығы тазартылған пияз, дәміне қарай ас тұзы, бірнеше бұрыш бұршағы және 1-2 лавр жапырағы. Қажет болса, қалампыр мен даршын қосыңыз.
4-қадам
Қақпақтарды 10, ал аяқтарды 20 минут қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін дереу оларды дуршлагке бүктеп, сұйықтықты толығымен ағызыңыз. Таза кастрюльге 50 г күнбағыс немесе зәйтүн майын қыздырып, оған қайнатылған саңырауқұлақтарды салыңыз.
5-қадам
Кәстрөлге 0,5 кесе сорпаны құйып, саңырауқұлақтарды қақпағы жабық күйде баяу отта қайнатыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін дайын тағамды туралған аскөк пен ақжелкенге себіңіз. Классикалық гарнир ұсынылады - қайнатылған картоп, ыстықтай сары маймен қапталған және туралған аскөкке себілген.
6-қадам
Барлық саңырауқұлақтарды қайнату мүлдем қажет емес - олардың кейбір сорттарын тазалап, жуғаннан кейін бірден қуыруға болады. Шампиньондарды, саңырауқұлақтарды, саңырауқұлақтарды, болетусты немесе порчини саңырауқұлақтарын кесіп, туралған пиязбен араластырыңыз (2 бас). Алынған қоспаны пияз қызарғанша өсімдік майына қуырыңыз.
7-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязды күрішпен қайнатыңыз (жарты кесе). 2 кесе ыстық сорпаны немесе суды қосыңыз, содан кейін қақпақпен пісіріңіз. Жарма жұмсақ болған кезде, оған бір ас қасық томат пастасын қосып, ыдысты араластырыңыз. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
