Тәтті картоп немесе оны тәтті картоп деп атайды, ол лимон шырыны мен ыстық дәмдеуіштермен үйлеседі; ол сорпа, салат және тағамдар жасауға арналған. Қуырылған және пісірілген тәтті картоптың тамыры - ет үшін керемет гарнир.
Бұл қажетті
-
- Тәтті картоп пюресі сорпасы үшін:
- - 4-5 тәтті картоп;
- - 1, 5 кесе ет сорпасы;
- - 1 стакан сүт;
- - 1 ас қасық. қасық май;
- - 1 ас қасық. қасық ұн;
- - 1, 5 шай қасық тұз;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - зімбір
- тимьян
- даршын
- мускат жаңғағы.
- Тәтті картоп қайнатқышы үшін:
- - 4 тәтті картоп;
- - 100 мл көкөніс сорпасы;
- - 1 дана. пияз;
- - 2 ас қасық. ақжелкен қасықтары;
- - 1 шай қасық ұн;
- - жарты лимон;
- - тұз
- ақжелкен дәміне қарай.
- Тәтті картоп чиптері үшін:
- - ұзын 2 жұқа тәтті картоп;
- - 2 жұмыртқа;
- - 3 ас қасық. ас қасық ұн;
- - 5 ас қасық. су қасықтары;
- - 0,5 литр өсімдік майы;
- - тұз
- дәміне қарай ұнтақталған қызыл бұрыш.
- Тәтті шарлар үшін:
- - 500 г тәтті картоп;
- - 100 г қант;
- - 100 г мейіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алғашқы тәтті картоп пюресі сорпасын дайындаңыз. Тамыр көкөністерінің қабығын аршып, сумен жауып, 20 - 30 минут пісірілгенше қайнатыңыз. Қайнатылған тәтті картопты пюре етіп, оны сары май, ұн, қант, тұз және барлық дәмдеуіштермен араластырыңыз. Қоспаға сорпаны және сүтті құйыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз. Пюре сорпасын ыстық күйде беріңіз. Қаласаңыз, ақжелкен немесе жасыл пияз себіңіз.
2-қадам
Тәтті картоп бұқтырғышын етке гарнир ретінде бұқтырыңыз. Тәтті картопты жуып, тұзды суға шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Тамыр көкөністерін ағызып, суытыңыз. Пияз бен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Кәстрөлде майды қыздырыңыз және пиязды қызарғанша қуырыңыз. Үнемі араластырыңыз, сорпаны құйыңыз, ұн қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 5 минуттай пісіріңіз.
3-қадам
Тәтті картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязға тәтті картоп, ақжелкен, лимон шырыны және қабығын қосыңыз, араластырыңыз. Көкөніс қайнатпасын қайнатыңыз және тағы 3-5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Тісбасар үшін дәмді чиптерге қызмет етіңіз. Тәтті картопты жуып, 15-20 минут қайнатыңыз. Ұн мен суды араластырып, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Жұмыртқаны тұз бен бұрышпен шайқаңыз. Қамырға жұмыртқа қоспасын қосыңыз.
5-қадам
Өсімдік майын жоғары қабаттармен табада қыздырыңыз. Тәтті картопты тазалаңыз, қалыңдығы шамамен 0,5 см кесектерге кесіңіз, шанышқының көмегімен әрбір тәтті картоптың сынасын қамырға батырыңыз және қызарғанша терең қуырыңыз.
6-қадам
Тәтті картоп шарларын десертке ұсыныңыз. Тәтті картопты тазалаңыз, шайыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз және 15 минут бойы суық сумен жабыңыз. Осыдан кейін тәтті картопты бумен пісіріп, одан картоп пюресі жасаңыз. Мейізді шайып, құрғатыңыз. Пюредегі қант пен мейізді араластырыңыз. Алынған массаның кішкене шарларын айналдырып, әрқайсысын бұралумен безендіріңіз. Сіз сондай-ақ бөлек шоколад тұздығын ұсына аласыз.
